Kedvenc ételeim

Kopócs Tiborné (Kopócs Tibor festménye)

Az én kedvenceim a gyorsan elkészíthető ételek. Általában az egyszerű ételeket kedvelem. Most van a karfiolidény; újabban a karfiolt sajtosan készítem. Előfőzhetjük, ha levest is készítünk; ha nem, akkor rózsáira szedjük, és vajon vagy olajon egy kevés sóval, Vegetával, fekete borssal megpároljuk, s ha kell, nagyon kevés vizet is öntünk alá. Körülbelül tíz perc alatt megpuhul, ekkor tejfölt öntünk rá; egyet forr, és belenyomunk egy tubus krémsajtot, ez elolvad benne, apróra vágott kaporral vagy zöldpetrezselyemmel (ki mit szeret) ízesítjük. Adhatunk hozzá knédlit, nokedlit, kenyeret. A férjem legutóbb darás tésztával ette. Aki diétázik, az csak salátát fogyasszon hozzá.

Nyári gyorsvacsora – váratlan vendégeknek vagy grillpartira is – a héjában sült krumpli töltve. A nagyobb krumplikat alaposan megmosom, és a sütőben megsütöm. Ha megsült, kettévágom, és tölteléket púpozok rá, amely lehet sajt, bármivel összekeverve (tehetünk bele párolt zöldséget, karfiolt, sonkát, darált húst), meghintem reszelt sajttal, és visszateszem a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon.

Laskát is lehet vegetáriánus módra készíteni, de húsfélével is. A nyers krumplit lereszelem (cukkiniből, tökből is finom), de nem nyomkodom ki, lisztet, tojást, sót, Vegetát, majoránnát, fekete borsot, jó sok fokhagymát teszek bele, összekeverem, és olajon a palacsintánál vastagabb lepényeket sütök belőle. Valamilyen pikáns húst, azut készítek csirkemellből, csirkemájból, ezt ráteszem a laskára, és a laskát összehajtom.

A vegetariánusok bármilyen párolt zöldséggel helyettesíthetik a húst. A lepényekből többet is készíthetünk, nagyon jól. *