<p>Csábító kreációk a fagylaltos pultokon. Nézzünk csak kicsit mögéjük! A fagylalt – összetétele miatt – kiváló táptalaj a mikroorganizmusoknak, ezért különös gondossággal kell óvni a tisztaságát és eladási módjának tisztaságát.</p>
Mi javasolt a díszítésére?
Élelmiszer-biztonsági szempontból a látványpultokból adagolt fagylaltok díszítésére az ehető, előkészítést nem igénylő élelmiszerdíszek (csokoládé- és kekszdarabok, cukorkaszóratok, marcipánfigurák) használata javasolt. Méretük azonban ne gátolja az adagolást, és a fagylaltba keveredett törmelékeik ne okozzanak fulladásveszélyt vagy kellemetlen meglepetést a fogyasztónak.
A friss gyümölcs már komolyabb figyelmet igényel. Alaposan meg kell mosni, esetenként hámozni is. A földieper például harsogó színeinek és lédús megjelenésének köszönhetően kedvelt dekoráció, de zöld szárával és a csészelevelekkel együtt – amelyek egyébként nem fogyaszthatók – már rosszul tisztítható, így talajbaktériumok kerülhetnek vele a fagylaltba. A sárgadinnye héján is számos talajbaktérium található, amelyet hámozás nélkül nem lehet eltávolítani. A héjas citromról és narancsról pedig köztudott, hogy penészedésgátlóval és viasszal kezeltek, ezért – a nem biotermékek – a fagylalttal való közvetlen érintkezésre nem alkalmasak.
Élelmiszer-biztonsági szempontból aggasztó a tégelyes fagylaltok élő virágokkal, friss növényekkel (pl. bodzavirág, rózsa, árvácska) és nem ehető növényi részekkel, levelekkel való díszítése.
Ezek a gondos tisztítás ellenére apró rovarokat, permetezőszer-maradványokat és egyéb káros anyagokat tartalmazhatnak. Dekorálás előtt azt is meg kell vizsgálni, hogy az „ehető” virág valóban ehető-e, nem tartalmaz-e valamilyen méreganyagot, esetleg ismeretlen allergént.
Veszélyes dekortárgyak
Előfordul az is, hogy olyan, a fagylalt ízét, fantázianevét idéző tárgyakat helyeznek közvetlenül a tégelyekbe, melyek nem tisztítottak vagy nem tisztíthatók megfelelően (pl. whiskys üveg, kókuszhéj, italos doboz), esetleg felületükön olyan festék- vagy lakkréteg van, amely élelmiszerrel nem érintkezhet.
Nem szabad elfelejteni, hogy a dekortárgyak vagy törmelékeik nemcsak szennyezhetik és fertőzhetik a fagylaltot, hanem baleset- és fulladásveszélyesek is lehetnek.
A látvány helyett az élelmiszer-biztonság legyen a legfontosabb díszítéskor is! (nebih alapján)
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.