Szezonja van
50 perc
Befőtt
Hozzávalók: 1 kg birsalma, 5 dl fehérborecet, 350 g barna cukor, 2 rúd vanília, 10 szem szegfűszeg.
A megmosott, meghámozott birsalmát a magház eltávolítása után kisebb cikkekre vágjuk. A fehérborecetet 5 dl vízzel, a cukorral és a fűszerekkel addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Beletesszük a birsdarabokat, puhára főzzük 12–15 perc alatt, majd az előkészített sterilizált befőttesüvegekbe rétegezzük, és ráöntjük a szirupot. Másnap a szirupot leöntjük a birsről, újra felforraljuk, és visszatöltjük az üvegekbe. Harmadnap mindezt megismételjük, és a birsre annyi szirupot öntünk, hogy jól ellepje. Végül a légmentesen lezárt üvegeket fejtetőre állítjuk 5 percre, majd visszafordítva hagyjuk kihűlni. Sötét, hűvös helyen tároljuk.
190 perc
Sajt
Hozzávalók: 1,5 kg birsalma, 1 kg befőzőcukor, 1 vaníliarúd, 1 kezeletlen citrom.
A megmosott birsalmát hámozatlanul felnegyedeljük és a magház eltávolítása után felkockázzuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje, és fedő alatt nagyon puhára főzzük. Ezután leszűrjük, majd szitán áttörjük. A pépes masszából kimérünk 1 kg-ot. A vaníliarudat hosszában felhasítjuk, és kikaparjuk a belsejét. A citromot megmossuk, lereszeljük a héját. A kimért pépet összekeverjük a befőzőcukorral, a vaníliavelővel és a citromhéjjal. Kevergetve főzzük kb. 45 percig, majd olajjal vékonyan megkent alufóliára simítjuk, és egy-két napig száradni hagyjuk. A megszilárdult birsalmasajtot sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla az alufóliát, és további 1 napig szárítjuk. Végül tetszés szerint felszeleteljük, kockákra vágjuk.
30 perc
Lekvár
Hozzávalók: 1 kg birsalma, 350 g cukor, 1 kk. őrölt fahéj, 3,3 dl víz.
A birsalmát kimagozzuk, felaprítjuk a héjával együtt, összekeverjük a cukorral, és kis lángon főzni kezdjük. Amikor levet eresztett, hozzáadjuk az őrölt fahéjat, majd teljesen puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük és annyi vízzel öntjük fel, hogy lekvár sűrűségű legyen. A vízzel újra felforraljuk, majd forrón, tisztára mosott üvegekbe kanalazzuk és száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.