Tudatosabb karácsony, szilveszteri csúcsforma!

Önön múlik, hogy a karácsony továbbra is a szeretet ünnepe maradjon, ne jelentse az aktuális fogyókúra dicstelen végét, a kilók robbanásszerű gyarapodását, hogy a meghitt hangulatú közös étkezések ne betegítsenek meg bennünket.

„Nincs olyan megrakott szekér, amelyre nem fér fel még egy villával.” Aki e szólás értelmében végigeszi a karácsonyi menüt akár több rokonnál is, az a harmadik napon már bőven kiteheti a „megtelt” táblát. Majd retteg a mérlegre állástól, a kihízott ruhadarabok okozta sokktól, nem is beszélve a kínzó teltség érzéséről. Előzzük meg az önmarcangolást, és úgy készüljünk az ünnepekre, hogy gondosan, az egészséges étkezés szabályait szem előtt tartva készítjük étkeinket.

• A karácsonyi vacsorákról ne mondjunk le, de tegyük könnyebbé az ünnepi menüt.
• A hagyományos ételekbe vigyünk bele némi újítást. Egy kis furfanggal nemcsak finom, hanem egészséges és könnyű fogások is kerülhetnek az asztalra. A családnak felüdülés lesz, ha a sült krumpli és tészták mellett/helyett frissítő saláta is helyet kap az asztalon.
• Az ünnep megfelelő alkalom, hogy nyissunk erre a különleges, tudatosabb világra. Aki így tesz, hamar megtapasztalja, hogy az étel nemcsak íz, hanem hangulat, érzés is, amely csak abban a pillanatban él.

Trükkök, hogy könnyebbre sikeredjen

      A süteményeknél felezzük meg a cukor mennyiségét.

      Használjunk jó minőségű teljes kiőrlésű lisztet.

      A tésztába a korábbi zsiradék helyett tegyünk finomított olívaolajat.

      A kevert vajas krémeknél finomabb és egészségesebb a főzött krém.

      Desszertjeinkben a tölteléket és csokoládéborítást helyettesítsük gyümölcsökkel.

      Ha már csokoládé, legyen valódi, magas, 60,75%-os kakaótartalommal.

Hasonló változtatásokkal a főfogásokat is egészségesebbé tudjuk varázsolni

      Itt is ajánlott a jó minőségű repce- és olívaolaj használata.

      Több zöldséget mindenbe, mellőzve a fehér lisztet!

      Sűrítésre, levesbetétnek használjunk pelyheket vagy teljes értékű gabonadarákat, gluténmentes keményítőt.

      A nehéz vörös húsok helyett inkább a halat szorgalmazzuk.

      Köretként kiválóak a gabonarizsek, de a saláták és a különböző zöldségpürék is rostban gazdagok, és roppant finomak is.

      Mártásokhoz használjunk tejföl helyett natúr joghurtokat.

      A kevésbé zsíros, könnyű halászlevet fogyasszuk kenyér nélkül, de legalábbis ízletes teljes kiőrlésű kenyérrel.

      A megreformált rántott hal bundája készüljön őrölt gabonapehelyből.

      A töltött káposzta húsgombócába a szénhidrátgazdag fehér rizs helyett rakjunk rostban gazdag gabonarizseket.

„Segítség, karácsony!”

      A reggeleket kezdjük egy nagy pohár, frissen facsart citromlével vagy almaecettel ízesített vízzel. Ez alakítja ki a megfelelő kémhatást emésztésünkhöz. Utána a finom feketekávé vagy a tea sem savasít.

      Ne hagyjuk ki a reggelit. A megfelelő mennyiségű, fehérje és szénhidrát összetételű reggeli segít megelőzni a déli falásrohamot, egész napra csökkenti az étvágyat, s energiával tölti fel a testet és az idegrendszert.

      Vizet a hűtőbe! Tegyen egy kancsó friss, hideg vizet az asztalra. Javasolt étkezések előtt meginni belőle egy pohárral. Így a gyomor kicsit telítődve kevesebb ételt fogad be.

      Otthon a gyümölcs legyen szem előtt, ne a sütemény! Utóbbit vendégségben úgysem fogja visszautasítani.

      Tízóraira fogyasszunk natúr joghurtot gyümölccsel, esetleg gabonapelyhekkel.

      Inkább csak csipegetve kóstolgassunk az ünnepek alatti vendégeskedéseink során.

      Gyalog menjünk az ünnepek alatt is, ahova csak lehet, és családi programként iktassunk be napi fél óra sétát

      Vigyünk be szervezetünkbe megfelelő mennyiségű folyadékot (de ne cukros üdítőt!), mert segíti az emésztést.

      Ha alkoholt, kiváltképpen tömény italt vagy bort fogyasztunk, igyunk mellé bőségesen tiszta vizet, hogy megelőzzük a másnapi fejfájást.

A fenti praktikák segíthetnek abban, hogy a karácsonyi ünnepek fontos pillanatai feltöltsenek bennünket. Mi, háziasszonyok, ha okosan csináljuk, alapvetően szeretjük a karácsonnyal járó nyüzsgést, a készülődést, ezt a kis ünnepi feszültséget. Mégiscsak van valami megtisztelő abban, hogy magunkra vállaljuk az ünnepekkel járó összes nyűgöt. Elvégre összeterelődik a család, finomakat eszünk, végre beszélgetünk és nevetünk. Legalábbis így kellene, hogy legyen.

És! A legcsinosabb ruhánk is kifogástalanul fog állni rajtunk szilveszterkor, fűző nélkül is! Tehát hozhatjuk a szilveszteri csúcsformát.

Egy kis segítség italválasztáshoz

Egy talpraesett háziasszonynak az ünnep alkalmával nemcsak az ételsort kell kitalálnia, hanem fel kell tudnia szolgálni a hozzá illő italokat is.

Melyik fogáshoz mi illik leginkább?

Aperitifek (étkezés előtti italok)

• konyak, brandy, gyümölcs- és gabonapálinkák, whisky, gin, vodka, különböző vermutok, száraz pezsgő, kevert italok (gin-tonic, vodka-paradicsomlé,), de lehet alkoholmentes gyümölcslé is. A whiskyhez jégkockákat, a vermutokhoz vékonyra szeletelt citromkarikákat kínáljunk, kristálycukros, szép talpas pohárban kifejezetten mutatós. A gyümölcsléket szívószállal tesszük az asztalra.

Előételekhez

• könnyű, száraz fehérborok

Halételekhez

• száraz és félszáraz fehérborok

Vadhúsokhoz

• enyhén hűtött rosé vagy vörösbor

Sertés-, borjú- és szárnyashúsokból készült fogásokhoz

• testes száraz és félszáraz borok

Marhahúsból készült ételekhez

• száraz és félszáraz vörösborok

Sajtokhoz

• sör vagy vörösbor

Tésztákhoz

• édes fehérborok

Fagylalthoz

• félédes vagy édes pezsgő

Gyümölcsökhöz

• tokaji édes szamorodni vagy tokaji aszú

Kellemes és békés karácsonyt kívánok mindenkinek, természetesen kiegyensúlyozott anyagcserével!