A legtöbb gyermek rémálma és általában kevesek kedvence a spenót. Pedig fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, kalóriát pedig alig tartalmazó zöldség.
A legtöbb gyermek rémálma és általában kevesek kedvence a spenót. Pedig fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, kalóriát pedig alig tartalmazó zöldség. Mélyhűtött mindig kapható belőle, a friss pedig idényben könnyen, olcsón beszerezhető, vagy megterem a kertünkben.
Bár nem tartalmaz annyi vasat, mint hisszük, van benne kálium, magnézium, kalcium és vitaminok. Kedvenc fűszerei a só, bors, fokhagyma és az őrölt szerecsendió. A friss leveleket száruk eltávolítása után alaposan (akár többszöri vízcserével is) megmossuk és lecsöpögtetjük.
A spenótos ételek jelentős része mélyhűtőtt spenóttal is készíthető. Persze ha a recept kifejezetten frisset kíván meg, vagy például saláta esetében használjunk azt.
A megszokott spenótrecept főtt krumplival és tojással való kombinációja mellett természetesen rengeteg más étel is készíthető vele.
Receptek
Töltött csirkemell sajtos spenóttal
Hozzávalók: 2 db csirkemellfilé, 30 dkg spenótlevél, 25 bébirépa (vagy 15 dkg felkarikázott zsenge sárgarépa), 15 dkg krémsajt, 2 ek. tejföl, olaj, 2 gerezd fokhagyma, kapor, só, bors.
A megtisztított (bébi)répát sós vízben puhára főzzük. A csirkemellfiléket sózzuk, borsozzuk. A krémsajtot elkeverjük a tejföllel és az apróra vágott kaporral. Olajon megpirítjuk a zúzott fokhagymát és a spenótleveleket, majd szintén sóval, borssal fűszerezzük.
A csirkemellet szétnyitjuk, és megtöltjük a krémsajtos mártással s a spenótlevelekkel. Tűzálló edényben, lefedve 15 percen keresztül sütjük, közepes lángon. Ha a csirke kellően megpuhult, vegyük le a borítást róla, és süssük pirosra a tetejét.
A répát egy tányér közepére halmozzuk, és köré rakjuk a spenóttal töltött csirkemellet.
Spenótos-sajtos rakott tészta
Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött spenót, 1 doboz főzőtejszín, 20 dkg reszelni való sajt, 1 csomag száraztészta (lehetőleg fodros kocka) 2 tojás, 2 ek. étkezési keményítő vagy liszt, egy csipet őrölt szerecsendió, sok fokhagyma (lehet granulátum is), só, bors.
A kiolvadt spenóthoz hozzáadjuk a fokhagymát, sót és borsot, hozzáöntjük a tejszínt, és kb. 2 percig forraljuk. Közben a tésztát enyhés sós vízben kifőzzük.
A spenótos masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szerecsendiót, és hűlni hagyjuk kb. 5 percig. Utána kézi habverővel belekeverjük a keményítőt és a két felvert tojást.
Egy tepsi aljára egy réteg reszelt sajtot, majd egy réteg tésztát rakunk, s meglocsoljuk egy réteg spenóttal. Ezt addig ismételjük, amíg minden el nem fogy – a tetejét sajttal szórjuk le. Előmelegített sütőben 25–30 percig sütjük.
Spenótlepény
Hozzávalók: fél kg friss vagy 1 csomag mélyhűtött spenót, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. liszt, 3 ek. búzadara, 2 tojás 3 dl tej, 1 mokkáskanál vaj, 1 teáskanál só, 1 ek. olaj.
A spenótot felszeleteljük, és az olajon a sóval fedő alatt puhára pároljuk. Közben a tojásokat összedolgozzuk a darával, a liszttel, felöntjük a tejjel, majd elkeverjük a spenóttal. A masszát a kivajazott tepsire terítjük, és forró sütőben, kb. 15 percig sütjük. Köretként szolgáljuk fel.
Zöld nokedli
Hozzávalók: 5–8 dkg fagyasztott spenót, 10–15 dkg liszt, 1 tojás, 1,5 dl tej, só, fokhagyma, vaj és 10 dkg sajt.
A spenótot felolvasztjuk, és összekeverjük a tojással, tejjel, sóval s az átnyomott fokhagymával. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy galuskatésztát kapjunk. Beleszaggatjuk a felforrósított sós vízbe, s azonnal reszelt sajtot és vajat teszünk a tetejére. Rögtön tálalhatjuk.
Tejszínes spenótos tészta
Hozzávalók: 1/2 doboz mélyhűtött leveles spenót, 1 gerezd fokhagyma, 1 kk. vaj, 1 kis pohár főzőtejszín, só, bors ízlés szerint, durumtészta (tojásmentes).
A mélyhűtött spenótot fokhagymával egy kis vajon megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. A végén összefőzzük a tejszínnel. Közben kifőzzük a tésztát, majd az egészet összekeverjük.
Forrás: tuti tippek
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.