Mi a xilit vagy xilitol?

Nyírfacukor néven is ismert, de ez csupán magyar fantázianév; tehát aki nyírfacukrot vásárol, az ugyanúgy xilitet vesz, az eltérés csupán a névben van, nem magában a termékben.

Egyéni érzékenységtől függően már 10-20 g-os (2-3 teáskanál) egyszeri bevitele is hasi görcsöket, gázképződést és hasmenést okozhat. Hozzá lehet szokni, ilyenkor a tolerálható dózis megnő. Cukorbetegek csak korlátozott mennyiségben fogyaszthatják, több étkezésre elosztva, legfeljebb napi 30-50 g határig. Kutyáknak nem adható – súlyos vércukorszint-csökkenést és azonnali kezelés híján elhullást okoz.

A xilit szénhidrát, amely kis mennyiségben az emberi szervezetben s több zöldségben, gyümölcsben is megtalálható, azonban az ezekből történő kivonása nem gazdaságos. A fogyasztó megtévesztése, ha a kereskedelemben kapható iparilag előállított xilitet természetes cukorként tüntetik fel – ezt a hatóságok szigorúan büntetik. A kereskedelemben kapható xilit ipari méretű gyártása ún. xilózból történik, amelyet leggyakrabban kukoricaszárból, nyírfa-, bükkfaforgácsból némi mechanikai feldolgozás és vegyszeres kezelés után gombák, baktériumok elegye állít elő, s vegyi tisztítással hozzák fogyasztható formába.

Csirkemell camembert sajttal, zöldségágyon

Hozzávalók: Személyenként 1-1 szép csirkemellfilé, 1-1 camembert-sajt, só, bors, 1-2 gerezd fokhagyma, olívaolaj; köret: 1 ek. vaj, vegyes zöldség ízlés szerint (zsenge sárgarépa, brokkoli, cukkini, padlizsán, retek, karalábé stb.), só.

Kukoricakásán besütött karfiol

Hozzávalók: 1 bögre kukoricadara (2 dl), 3,5-4 dl forró víz (szemcsézettségtől függ), 1 tk. só, 1 fej kisebb karfiol, 2 dl tejföl (1 tojás).

Nyers káposzta balzsamecettel

Hozzávalók: 1 kis fej káposzta, só, balzsamecet.