Az elmúlt húsz évben többet változtak étkezési szokásaink, mint azelőtt fél évszázad alatt. Nagyobb a választék: a rendszerváltás előtt csak pult alól hozzáférhető portéka is mindenki számára elérhető, a boltokban olyan gyümölcsök, zöldségfélék és sajtok kelletik magukat, amilyeneknek régen hírét sem hallottuk.