Kép Unsplash
Nagy Zsófia receptjei
20 perc
Spenótos brokkolileves
Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 1 csokor újhagyma (vagy 1 nagyobb vöröshagyma), 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, 10 dkg bébispenót, só, bors, 2 dl főzőtejszín.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpároljuk a vajon, beletesszük a rózsáira szedett brokkolit, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük kb. 1,5 l vízzel. Amikor megfőtt a brokkoli, hozzáadjuk a spenótot meg a tejszínt, és összeforraljuk.
35 perc
Zöldséges csirkeragu
Hozzávalók: 20 dkg karalábé, 20 dkg sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 80 dkg csirkemellfilé, 1 dl száraz fehérbor, 1 citrom leve, 1 dl főzőtejszín, 10 dkg bébispenót, 1 cs. petrezselyem, só, cukor, olaj.
A megtisztított karalábét és répát feldaraboljuk, kevés sós-cukros vízben félig megfőzzük, leszűrjük; a főzőlevet félretesszük. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet, s megsózzuk. Amikor a hús kifehéredett, hozzáadjuk az előfőzött zöldségeket, a fehérbort, a citromlevet és kb. 1 dl-t a zöldség főzőlevéből is. Összeforraljuk, sózzuk, hozzáadjuk a tejszínt, 1 ek. cukrot, végül a spenótot és az aprított petrezselymet. Egyet forralunk rajta, majd tálaljuk.
45 perc
Tarhonyás lecsó kolbászchipsszel
Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 4 ek. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kg zöldpaprika, 60 dkg paradicsom, só, bors, 1 ek. pirospaprika, 20 dkg házi tarhonya, 20 dkg füstölt kolbász.
Az apróra vágott vöröshagymát az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát, a kockákra vágott paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával ízesítjük. Amikor a zöldségek levet engedtek, hozzáadjuk a tarhonyát (ha túl száraz 1-2 dl vízzel pótoljuk), s addig főzzük, amíg meg nem puhul. A kolbászt fél cm-es szeletekre vágjuk, kevés zsíron ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, és kinyomogatjuk belőle a zsírt. A tarhonyás lecsót a kolbászchipsszel tálaljuk.
60 perc
Szilvás rétes
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg vaj, 1 tk. só, 1,5-2 dl víz, 1 tk. ecet, 1 tojás a kenéshez; töltelék: 1 kg magozott, cikkekre vágott szilva, 2 ek. búzadara, 3 ek. darált keksz, 1 ek. őrölt fahéj, 10 dkg cukor, fél citrom reszelt héja.
A lisztet a sóval elkeverjük, és 5 dkg vajjal elmorzsoljuk. Hozzáöntjük az ecetes vizet, sima tésztává gyúrjuk, és 30 percig pihentetjük. A vajas részhez a 20 dkg vajat két sütőpapír között téglalap alakúra formázzuk, hűtőszekrénybe tesszük.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk, közepébe rakjuk a vajas téglát. Összehajtogatjuk, kinyújtjuk, majd pihentetjük 30 percig. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük.
Közben a töltelék hozzávalóit alaposan összeforgatjuk. A tésztát kb. 50 × 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, a hosszabbik oldalát megfelezve kettévágjuk.
A tölteléket a lapok közepén csíkban elosztjuk, a tészta széleit felvert tojással megkenjük, majd betakarjuk vele a tölteléket úgy, hogy a lapok jól fedjék egymást.
Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
25 perc
Szilvás-csokoládés brownie-pite
Hozzávalók: 10 dkg étcsokoládé, 1 dl tej, 7 dkg vaj, 5 tojás, 5 dkg porcukor, 3 dkg kakaópor, 5 dkg liszt, 30 dkg kimagozott szilva.
A tojást a porcukorral habosítjuk, hozzákeverjük a tejben felolvasztott csokoládét, vajat és a kakaóporral elkevert lisztet. Kivajazott piteformába töltjük, majd a felszeletelt szilvákat a tetejére rakjuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben készre sütjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.