Az olaszok túlzás nélkül képesek napi többször is tésztát enni, talán mert egyik legjobb tulajdonsága, hogy kismillióképpen és villámgyorsan elkészíthető. Persze, ha magát a tésztát is mi gyúrjuk, már más kérdés, de ezt hagyjuk meg inkább a ráérősebb napokra.
Spenótos-gombás
Hozzávalók: 250 g száraztészta (fusilli, tagliatelle, ízlés szerint), 200 g csiperkegomba, 150 ml tejszín, 1 cs. mozzarella, kb. 200 g friss bébispenót, 1 tömlős sajt, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, bazsalikom, oregánó, szerecsendió, 1 dl fehérbor, olívaolaj.
A zúzott fokhagymát elkezdjük pirítani az olajon. Rádobjuk az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk. Közben feltesszük főni a tésztát. Ha elkezdett megfonnyadni a gomba, rátesszük a spenótot. Felöntjük a borral. Ha a spenót is összefonnyadt, felöntjük a tejszínnel. Belenyomjuk a tömlős sajtot, beleszórjuk a zöldfűszereket. A vége felé beletesszük az apróra vágott mozzarellát, és egy kevés szerecsendiót is reszelünk hozzá. A mártást a tésztával összekeverve tálaljuk.
Tonhalas-paradicsomos
Hozzávalók: 300 g spagettitészta, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dl paradicsomszósz, 1 nagyobb konzerv tonhal, só, bors, friss bazsalikom.
Félkeményre főzzük a tésztát (a csomagoláson olvasható utasítás szerint). Közben a megtisztított fokhagymagerezdeket félbevágjuk, a hagymát felkarikázzuk. A tonhalról az olajat a serpenyőbe öntjük, felhevítjük, majd megpirítjuk rajta a fokhagymát és a hagymát. Felengedjük a paradicsomszósszal, megsózzuk, megborsozzuk és összemelegítjük, végül a fokhagymát kiszedjük. A tésztát leszűrjük, főzővizéből felfogunk 6 ek.-nyit, avval hígítjuk a paradicsomszószt, beletépkedünk 2 db bazsalikomlevelet, és egyet még forralunk rajta. A tésztát adagonként tányérokra szedjük, rámerjük a paradicsomszószt, elosztjuk rajta a villával kisebb darabokra szedett tonhalat, és bazsalikomlevéllel díszítjük.
Csirkés-brokkolis
Hozzávalók: 300 g tészta, 150 ml főzőtejszín, 1 nagy, filézett csirkemell, 1 brokkoli, 1 ek. olívaolaj, 1 tk. oregánó, 1 tk. fokhagymapor, só, bors, vaj, 120 g reszelt sajt.
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, összekeverjük egy evőkanál olívaolajjal, majd egy kicsit félretesszük. A tésztát és a megmosott, rózsáira szedett brokkolit egy fazékban, sós vízben kb. nyolc-tíz perc alatt megfőzzük. Készülhetnek együtt is, mert nagyjából ugyanannyi idő alatt puhulnak meg, és a tészta így átvesz egy kicsit a brokkoli ízéből. Ha készen van, szűrjük le. A befűszerezett húst egy serpenyőben süssük ki. A tejszínt keverjük össze a fokhagymaporral. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy tepsit kenjünk ki vajjal. Öntsük bele a brokkolis tésztát és a kisült csirkemellkockákat, kanalazzuk rá a fokhagymás tejszínt, keverjük össze, halmozzuk rá a reszelt sajtot, takarjuk le alufóliával, és toljuk a sütőbe. 15 perc után vegyük le a fóliát, és a csirkés-brokkolist jól pirítsuk meg.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.