Tavaszi szörpök.RECEPTEK

Orgonaszörp

Hozzávalók: 2 bögre orgonavirág, 1 bögre cukor, 1 bögre víz, fél narancs, fél citrom.

Leszedegetjük az orgonaágról a virágokat, szűrőbe tesszük, és alaposan lemossuk, lecsepegtetjük. Közben egy edénybe öntünk egy bögre vizet és egy bögre cukrot, felforraljuk, majd beledobjuk a virágot. 5–7 percet főzzük, majd belecsavarjuk fél citrom és fél narancs levét, hagyjuk kihűlni, utána leszűrjük és üvegekbe öntjük.

Bodzaszörp

Hozzávalók: 30 bodzavirág, 4 kg cukor, 6 l víz, 100 g citromsav, 4 citrom, 1/2 kk. borkén.

Egy nagy fazékban 5 liter vizet és 3,5 kg cukrot addig forralunk, amíg a cukor elolvad, majd félretesszük hűlni. Amikor már éppen csak langyos, feloldjuk benne a citromsavat és a 1/2 kk. borként. A maradék 1/2 kg cukrot egy másik fazékban világosbarnára karamellizáljuk. Felöntjük 1 liter vízzel. Ezt az oldatot is lehűtjük szoba-hőmérsékletűre. A virágokat átnézzük, nincs-e rajtuk bogár. Lemosni nem kell. Beletesszük egy kb. 10 literes edénybe. A citromot felkarikázzuk, a virágokra dobjuk, ráöntjük a kétféle, teljesen lehűlt oldatot. Edényünket konyharuhával letakarjuk és biztonságos helyre tesszük, ahol 4-5 napig állni hagyjuk, de mindennap megkeverjük. Ezután fogunk egy nagy tésztaszűrőt, beleterítünk egy konyharuhát, és egy másik edénybe beleszűrjük szörpöt. Végül palackokba töltjük, és lezárjuk.