- Shutterstock-felvétel
A virágok konyhai felhasználása évezredekre nyúlik vissza, hiszen a kínaiak, a görögök és a rómaiak étlapján is szerepeltek
Sok nemzet használja ma is őket, gondoljunk csak az olasz vagy az indiai gasztronómiára. A virágok hozzáadásával nemcsak színt vihetünk az ételekbe, hanem különleges ízvilágot is alkothatunk segítségükkel. A virágszirmokat levesekbe, salátákba, teákba tehetjük, és desszerteket is díszíthetünk velük.
Óvakodjunk a mérgező szépségektől!
Jó, ha tudjuk, hogy a virágok között szép számmal akadnak mérgezőek is. Ha bizonytalanok vagyunk egy-egy növény felismerését illetően, akkor inkább ne kísérletezzünk vele.
Mérgezőek (a teljesség igénye nélkül): rebarbara (csak a levélszár ehető), gyűszűvirág, liliom, nárcisz, havasszépe, azálea, hortenzia, lila akác, leander, tiszafa, fagyöngy vagy pl. a szobanövények közül a buzogányvirág.
Milyen virágokat használhatunk a konyhában?
* Ha mód van rá, olyan virágokat együnk, amelyeket mi magunk termesztettünk, vagy tudjuk, hogy honnan származnak. A virágüzletből vagy nagyobb kereskedésekből származó virágokat valószínűleg peszticidekkel vagy egyéb vegyi anyagokkal kezelték.
* Ne használjunk közút mellől, városi parkokból szedett virágokat, mert ezeket is rovarölő vagy gyomirtó szerekkel kezelték, ráadásul a benzingőzben lévő káros anyagok is lerakódnak bennük.
* Ne sajnáljuk az időt, szedjük le a szirmokat a csészelevelekről, s tisztítsuk meg, mielőtt a tányérunkra tesszük.
* Ha allergiásak vagyunk, csak fokozatosan vigyük étrendünkbe az ehető virágokat, mert súlyosbíthatják az allergiát.
* A virágok friss állapotának megőrzéséhez tároljuk nedves papírtörlőkön, vagy tartsuk légmentesen lezárható, lehetőleg üvegedényben.
Érdekes
Mely növények virágai fogyaszthatók?
A legtöbb fűszernövénynek a virága is ehető, míg dísznövényeink virágainak legtöbb esetben csak a szirma, s azt is inkább csak díszítésre használjuk.
Az egész virág ehető: angelika, ánizs, bazsalikom, koriander, zsálya, oregánó, citromfű, rozmaring, kakukkfű, kapor, menta, édeskömény, rukkola, vöröshagyma, sütőtök, vörös indiáncsalán, gyermekláncfű, bodza, borágó, kamilla, fukszia, háromszínű árvácska, levendula, torma, fehér akác, orgona, büdöske, sarkantyúvirág, cukkini stb.
A szirmaik ehetők: napraforgó, rózsa, tulipán, jázmin, hibiszkusz, margaréta, krizantém, szegfű, körömvirág, búzavirág stb.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/20. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.