Sütés nélküli desszertek. RECEPTEK

30 perc
Citromtorta

Hozzávalók: 120 g vaj, 250 g háztartási keksz. A krémhez: 2 citrom leve és héja, 150 g porcukor, 2,5 dl habtejszín, 400 g sovány túró, 20 g zselatinfix.

A kekszet megdaráljuk, a vajat megolvasztjuk, és összekeverjük a darált keksszel. A kapcsos tortaforma aljába egyenletesen eloszlatjuk, és hűtőbe tesszük. A túrót összekeverjük a cukor felével, és az alaposan megmosott citrom héjával. A citromokat kicsavarjuk, levükbe beletesszük a zselatint, és kis lángon felolvasztjuk. Nem forraljuk fel! A tejszínt jó kemény habbá verjük, a maradék cukorral, a citromos zselével együtt hozzákeverjük a túrókrémhez. Eloszlatjuk a krémet a hűtőből kivett tésztán, és két órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt vékonyra szeletelt citromkarikával díszítjük.

30 perc
Kókuszos keksztekercs

Hozzávalók: 450 g háztartási keksz, 200 g porcukor, 50 g kókuszreszelék, 6 ek. kakaó, 15 ml rumaroma, 1,5 dl tej, 1,5 dl feketekávé, 220 g vaj, 200 g porcukor, 10 g kókuszreszelék (+ a szóráshoz).

Egy nagy tálban összegyúrjuk a ledarált háztartási kekszet, a porcukrot, az 50 g kókuszreszeléket, a kakaót, a rumaromát, a tejet, valamint a kávét. Egy nyújtódeszkát folpackkal befedünk. Rátesszük a kekszes massza felét, és sodrófával 4-5 mm vékonyra nyújtjuk. Ha ragadna, szórjuk meg egy kevés kókuszreszelékkel vagy darált keksszel. A kinyújtott kakaós massza széleit vágjuk le úgy, hogy szabályos téglalapot kapjunk. Egy másik tálban krémesre keverjük a vajat a porcukorral, majd hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket. Kenjük meg a vajkrém felével a kinyújtott kekszalapot, majd óvatosan tekerjük fel. A második rúddal ugyanígy járjunk el. A tekercseket körben szórjuk be kókuszreszelékkel, majd éjszakára tegyük hűtőbe.

30 perc
Kókuszos-csokis szelet

Hozzávalók: 200 g kakaós keksz, 80 g étcsokoládé, 80 g vaj, 1 ek. porcukor, 6 ek. tej. A krémhez: 5 dl habtejszín, 2 cs. vaníliás cukor, 2 cs. habfix, 3 ek. kókuszreszelék, 2 ek. porcukor. A tetejére: 100 g étcsokoládé, 1 ek. vaj, 1 ek. kakaó.

A kekszet összetörjük és egy tálba tesszük. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és hozzákeverjük a vajat, a tejet és a cukrot, majd a kekszre öntjük és robotgéppel összedolgozzuk. Lekapcsolható oldalú sütőformába simítjuk, és hagyjuk kihűlni. Időközben felverjük a habot, belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a habfixet és a kókuszreszeléket, a kekszes alap tetejére halmozzuk, és hűtőbe tesszük. Legalább fél órát hagyjuk hűlni, hogy a krém szilárddá váljon. Az étcsokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és belekeverjük a vajat, majd a kakaót, kevergetjük, amíg kihűl, majd elsimítjuk a hab tetején, és visszarakjuk a hűtőbe szilárdulni. Ezt követően szeleteljük.

120 perc
Zabos túrótorta

Hozzávalók: 200 g natúr zabpehely, 120 g vaj, 180 g porcukor, 500 g áttört, krémes túró, 2 cs. vaníliás cukor, 250 g mascarpone, 1/2 biocitrom, 200 g görög joghurt, 2 cs. instant zselatinpor, 100 g áfonya, 100 g málna.

A zabpelyhet finomra őröljük. Megolvasztjuk a vajat a 2 ek. porcukorral, és hozzákeverjük az őrölt zabpelyhet. A masszát egyenletesen elnyomkodjuk egy sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljába, és 10–15 percre a hűtőbe tesszük. A töltelékhez a túrót összekeverjük a 180 g porcukorral, a vaníliás cukorral, a mascarponéval és a megmosott citrom lereszelt héjával. A joghurtban elkeverjük a zselatint, majd a túrós krémhez forgatjuk. A krémet a megdermedt alapra simítjuk. A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük.