Nagy Zsófia: Finomakat a forróságban is. RECEPTEK

20 perc
Tejszínes-baconös kukoricaleves

Hozzávalók: 500 g kukorica, 250 g bacon, 1 vöröshagyma, 3 dl tejszín, kb. 1 l víz, 1 kis csokor metélőhagyma, só, bors ízlés szerint.

A csíkokra vágott bacont egy fazékban megpirítjuk, kiszedjük, majd a megmaradt zsíron megdinszteljük az apró kockákra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kukoricát, felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, jól összeforraljuk, majd botmixerrel pürésítjük. Sült baconnel és apróra vágott metélőhagymával tálaljuk.

70 perc
Citromos csirkecomb kuszkuszsalátával

Hozzávalók: 1 kg csirkecomb, 1 ek. morzsolt oregánó, 1 tk. morzsolt kakukkfű, só, 3 ek. olívaolaj, 2 nagy citrom. A körethez: 3 dl kuszkusz, 3 dl víz, 1 tk. só, 1 ek. olívaolaj, 1 ek. vaj, 1 kígyóuborka, 1 csokor petrezselyem, 1 paradicsom, fél citrom leve.

A kuszkuszt leforrázzuk a vízzel, sózzuk, elkeverjük benne az olajat és a vajat, lefedjük és 10 percig pihentetjük. Hozzákeverjük a felaprított petrezselymet, az apróra vágott uborkát, a paradicsomot és a citrom levét. Legalább 1 órát hűtőben pihentetjük. A befűszerezett combokat tepsibe helyezzük, meglocsoljuk az olajjal, mellé tesszük az egyik felnegyedelt citromot. Lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Ekkor levesszük a fóliát, fedés nélkül további 20 perc alatt készre sütjük, és meglocsoljuk a másik citrom levével. A kuszkuszsalátával tálaljuk.

30 perc
Zöldbabos-sajtos sertéstarja

Hozzávalók: 800 g sertéstarja, só, bors, olaj, 400 g zöldbab, 2 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 dl főzőtejszín, 300 g sajt.

Az ujjnyi szeletekre vágott húst enyhén kiklopfoljuk, megsózzuk, borsozzuk, majd kevés olajon mindkét oldalát 2-2 percig elősütjük. Tepsibe tesszük, a tetejére szórjuk a zöldbabot, a fél karikára vágott hagymát, és meglocsoljuk a zúzott fokhagymával elkevert tejszínnel. Megszórjuk a reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük.

50 perc
Ribizlis-mandulás keksz

Hozzávalók: 300 g liszt, 150 g vaj, 100 g porcukor, 80 g darált mandula, 1 tojás. A krémhez: 300 g leszemezett ribizli, 100 g cukor, 2 dl víz, 1 cs. vaníliás pudingpor. A díszítéshez: 50 g szeletelt mandula, 1 tojás.

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a cukorral, a mandulával, majd a tojással sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. 2–4 mm vékonyra nyújtjuk, majd kb. 7 mm átmérőjű, hullámos szélű kiszúróval kiszaggatjuk. Minden másodikat megkenjük a felvert tojással, és megszórjuk szeletelt mandulával. Sütőpapírral fedett sütőlemezre rakjuk és 170 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Amikor kihűltek, párban összetöltjük a ribizlipudinggal. A ribizlit, 1 dl vízzel és a cukorral felforraljuk, majd besűrítjük a maradék 1 dl vízben elkevert pudingporral.