Hogyan készül a pitypangméz?

Úgy ismertem már a helyi ösvényeket, mint a tenyeremet, tudtam, hol érdemes erdei szamócát szedni, és hasonlók. Aztán április végén besárgult a kertünk a gyermekláncfű seregétől. Akkor jutott eszembe, hogy gyerekként többször is készítettünk úgynevezett pitypangmézet. Felkutattam hát az internetet, hogyan is készül ez a finomság, és nekiláttam. Úgymond, kicsit én is kipróbáltam, hogy milyen a méhecskék munkája. Olyan jól sikerült, hogy a következő évben is megismételtem a varázslatot. És mivel most újra itt van a pitypang virágzásának ideje, idén is készítek egy jó adagot. Persze, tudom, hogy igazából nem méz, de a színe, az állaga és az íze is igencsak mézszerű, és aki nem akarja olyan soká kevergetni, az megállhat a szirup sűrűségnél, az is jó dolog!

Lépésről lépésre

• A képen látható zöld lavórt nagyjából háromnegyedig szedtem pitypanggal.

• Ezután kiterítettem 1-2 órára a virágokat, hogy a bogarak elhagyják a fedélzetet.

• Aztán jön a vicces rész, ki kell ugyanis szedni a szirmokat „abból a zöld bigyóból”. Ezt hárman, kb. két órán keresztül csináltuk, közben olyan számokat hallgattunk, amelyeknek a címében szerepel a honey, azaz méz szó (elképesztő, mennyire különböző stílusú és mennyire gagyi számok születtek így).

• 200 g szirom lett az eredmény, szóval ilyen mennyiség működéséről tudok beszámolni.

• A szirmokat leöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje (időnként le kell nyomni őket, mert felúsznak).

• Fontos, hogy a virágokat ne mossuk meg előtte, mert különben elveszik a virágpor.

• Ezt a szirmos vizet felforraltam, de csak annyira, hogy picit bugyborékoljon, aztán le is húztam a lángról. Lefedtem, és egy egész napot hagytam állni, hogy a szirmok jól kiázzanak.

• Másnap egy tiszta géz segítségével leszűrtem, jól kinyomkodtam (a szirmokra ezentúl nem volt szükség, mentek is a komposztba).

• A lébe egy citromot facsartam, és kb. 2 kg cukrot adagoltam. Eközben kóstolgattam, hogy ne legyen extra édes.

• Lassú tűzön olyan 3 órán át hagytam főni, néha megkevertem.

• Amikor már elég sűrű volt, lekapcsoltam, sterilizált üvegekbe raktam, és hagytam őket szép lassan egy kosárban, pokróccal bebugyolálva kihűlni. Magyarán száraz dunsztba kerültek.

• Ahogy kihűlt, meg is kóstoltam.

Üvegbe zárt napfény
 

Sokan nem is tudják, hogy ez a sárga virág ehető, és minden része felhasználható. A levélből például készülhet saláta, a gyökérből tea, tinktúra, a virágból pedig szörp vagy méz.

A pitypangméz elkészítése nem egy gyors folyamat, de nagyon nyugtató, szinte terápiás: az illatok, a színek miatt. A főzés alatt édeskés illat árasztja el otthonunkat. Fogyaszthatjuk vajas kenyérre csurgatva, sütibe, teába rakva, magában, torokfájás ellen, de tulajdonképpen minden helyzetben, amikor a valódi mézet is szokás használni. Amikor majd egy borúsabb napon ülünk a konyhában, és a pitypangmézes kenyerünket majszoljuk, az üvegből kibújik a napfény s a tavasz hangulata is.

Nem mellesleg számos jótékony hatása van ennek a hamis méznek:

• emésztési problémák esetén javítja a gyomornedv-kiválasztást, megtisztítja a gyomrot

• vértisztító hatása van, vérsűrűség ellen is kiváló

• levertség, álmatlanság ellen is hatásos

• étvágygerjesztő

• fokozza az epetermelődést, gátolja az epekőképződést

• enyhe hashajtó, szél- és vízhajtó hatású

• jó a tavaszi méregtelenítésben, szervezeterősítő

• ásványi anyagokban gazdag

Akinek van kedve és ideje, bátran vágjon bele a pitypangméz készítésébe! Bár sokáig tart, megéri a végeredmény: jó csinálni, finom, és számos kedvező hatása van. Ráadásul kézműves ajándéknak sem utolsó, például anyák napjára!