Ó, hát nincs is jobb egy szelet frissen sült rántott husinál, vagy éppen egy adag rántott gombánál. Szeretünk kirántani dolgokat.
Viccelődni is szokás ezzel, hogy a magyarok legszívesebben mindent kirántanának. Aztán amikor azt hittük, hogy esetleg mégsem, megjelent az interneten a rántott töltött káposzta receptje. Szóval tényleg mindent kirántanánk. Ha viszont megunnánk a szokásos lisztből, tojásból és zsemlemorzsából álló panírt, próbáljunk ki más bundázási technikákat is! Mert ahogy a tréfás ázsiai büfék kapcsán gyakran elhangzó megjegyzés is hangzik: „A panír alatt minden hús egyforma.” Most ne legyen egyforma a panír sem!
Tojás helyett. Nagyon egyszerű megoldás lehet, ha a tojást szimplán vízzel összekevert liszttel helyettesítjük. Olyan állagúra keverjük, mint amilyen a tojás. Jól jöhet, ha esetleg zöldséget rántunk ki, hiszen így a vegán ismerőseink is ehetnek majd belőle. Egy kicsit még ropogósabb is, mintha tojást használnánk. A tojást helyettesíthetjük tejjel, tejföllel, olvasztott vajjal vagy olajjal (akár kókuszolajjal) is.
Zsemlemorzsa helyett. A zsemlemorzsa felturbózásával valószínűleg többünk is szórakozott már. Lehet hozzászórni sajtot, különféle fűszereket, zabpelyhet, kukoricapelyhet és hasonlókat. De teljesen el is hagyhatjuk a prézlit, és használhatunk helyette tört kukorica- vagy búzapelyhet, darabolt magvakat (pl. mandula, mogyoró), de használhatunk akár reszelt krumplit, tököt, cukkinit vagy répát is. Sőt, liszttel is helyettesíthetjük a zsemlemorzsát: liszt, tojás, liszt (egy icipici szódabikarbónát is keverjünk el benne) elosztásban, ezt nevezik párizsi bundának.
Nem kell három edény. Különböző ropogós, ínycsiklandó bundába bújtathatjuk úgy is a harapnivalókat, hogy felborítjuk a hármas elosztást. Keverjünk például össze lisztet, tojást, sót és sört, majd ebben a masszában fürdessük meg a kisütnivalót.
Ázsiais bunda. Ha már emlegettük a bevezetőben, nem hagyhatjuk ki azt a ropogós bundát, amit a keleti ízvilágú büfékből ismerünk. Ehhez sem kell három tányér, csak egy nagyobb edény, amelyben tojást, lisztet, keményítőt és sütőport keverünk össze. Ripiropi roppanás!
Ezeken kívül persze még kismillió verzió létezik, merjünk variálni, kísérletezgetni vele, mert csupa ínyencség sülhet ki a külcsín kombinálásából!
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2022/4. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.