Receptek

Vasárnap

2019. szeptember 10. 09:15

Maceszgombócleves

Hozzávalók – leves: 2 petrezselyem, 3 sárgarépa, egy kis db zeller, egy kis db karalábé, egy csokor petrezselyem, 2 ek. napraforgóolaj, ételízesítő, só, szemes fekete bors ízlés szerint, 1,5 l víz; gombóc: 2 tojás, 2 ek. napraforgóolaj, só, őrölt gyömbér ízlés szerint, 25 dkg macesz (pászkadara).

A gombóchoz a maceszt apróra törjük, összekeverjük a többi hozzávalóval, és legalább fél óráig pihentetjük.

A leveshez a megtisztított zöldségeket karikára vagy kisebb kockára vágjuk, olajon kicsit megpároljuk, megszórjuk ételízesítővel, s felöntjük vízzel. Amikor megpuhultak, a maceszból vizes kézzel gombócokat formázunk, és belefőzzük a levesbe. A végén megszórjuk a friss petrezselyemmel.

Sajtos-gombás karaj

Hozzávalók: 8 szelet karaj, 2 fej hagyma, 25 dkg gomba, 2 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, kevés olaj, só, bors.

A karajszeleteket enyhén kiveregetjük, mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan kiolajozott tepsibe fektetjük őket szorosan egymás mellé. A hagymát karikára vágva rátesszük a hússzeletekre, aztán az egész tepsit beborítjuk szeletelt gombával. Rálocsoljuk a tejfölt, rászórjuk a reszelt sajtot, és 190 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük.

Rakott karfiol csirkehússal

Hozzávalók: 1 kisebb karfiol, 12 dkg rizs, 25 dkg darált csirkemell, 4-5 újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 főtt tojás, egy marék koktélparadicsom, 3 dl tejföl, 20 dkg kemény sajt, 5 dkg vaj, 1 csokor petrezselyemzöld, só.

A hagymát felkarikázzuk, 4 dkg vajon megpároljuk, hozzáadjuk a csirkemellet, rápréseljük a fokhagymát, megsózzuk, és közepes lángon 15 percig pirítjuk.

A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben (5 perc alatt) megpároljuk, majd leszűrjük. A rizst sós vízben megfőzzük, a főtt tojást negyedekre vágjuk. A megmaradt vajjal kikenjük a sütőedényt, aztán több rétegben beletesszük a főtt rizst, párolt karfiolt, darált húst, a tojást, félbevágott koktélparadicsomot, reszelt sajtot és az aprított petrezselyemmel elkevert tejfölt. 180 fokra előmelegített sütőben (20 perc alatt) megsütjük.

Fordított fügetorta

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 ek. méz, 1 vaníliás cukor, 5-6 db füge megmosva, félbevágva; tészta: 2 tojás, 2 dl író/joghurt, 25 dkg félgrízes liszt, 1 sütőpor, 1 kk. szódabikarbóna, 1 kk. fahéj, 2 mk. kardamomőrlemény, 0,75 dl olaj, 12 dkg barna cukor.

Lábasban vagy mély sütőálló serpenyőben a megolvasztott vajon karamellizáljuk a cukrot a mézzel és a vaníliával. Miután kellő színt kapott, a félbevágott fügéket vágott felükkel (körkörösen) a karamellre rakjuk. Pár percig forraljuk, majd a tűzről levéve hagyjuk kissé kihűlni.

Ezalatt a tésztához a tojást elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk az írót és az olajat. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, a szódabikarbónát, fahéjat és kardamomot. A kapott közepesen sűrű tésztát óvatosan rákanalazzuk a lábasban lévő fügékre. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután elkészült, hagyjuk kihűlni, majd tálcára, tányérra fordítjuk.

Tipp: A torta tetejére tehetünk mascarponés-tejszínhabos krémet, amit még tovább díszíthetünk friss fügével, és megcsorgathatunk karamellszósszal is. Más gyümölcsökkel (barack, alma) is elkészíthető.

Hűsítő nyár végi ital

Hozzávalók – cukorszirup: 5 dl víz, 50 dkg cukor; limonádé: 3 kígyóuborka, 1 csokor menta, 3 lime, 2 citrom, 8 dl prosecco (pezsgőbor), 5 dl víz.

A cukorsziruphoz a vizet és a cukrot lábasban addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyjuk kihűlni. A limonádéhoz a mentát és a 2 uborkát turmixgépen alaposan lezúzzuk, majd átnyomjuk. Hozzáfacsarjuk 2 lime és 1 citrom levét, s felöntjük a proseccóval és a vízzel. A cukorszirupból tetszőleges mennyiséget adunk hozzá. Díszítésként beleszeleteljük a megmaradt uborkát, citromot és lime-ot, s jól behűtve, jégkockákkal szolgáljuk fel.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk

Szlovákia a visegrádi négyek közül a legoroszbarátabb

Holtan találták az eltűntként keresett 27 éves férfit

Danko és Matovič egy kottából énekel

Čaputová az ukrán elnökkel és miniszterelnökkel találkozik Kijevben

Szamurájkarddal rontottak egy üdülő nőre

Kormányzásra készül a Spolu

Legfrissebb galériák
Olvasta már?