Receptek

Vasárnap

2019. március 11. 09:30

Gyömbéres sárgarépaleves

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 ek. frissen reszelt gyömbér, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor friss sárgarépa, 1 krumpli, 1-2 szál újhagyma, 2 leveskocka, 1 narancs, 1 lime, 8 dl víz, só, bors, olívaolaj.

A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a gyömbért, aztán ebbe az alapba beleforgatjuk az aprított zöldségeket, s hozzátesszük a leveskockát. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lassú tűzön a zöldség puhulásáig főzzük. Utána botmixerrel pürésítjük; ha kicsit darabosra hagyjuk, még izgalmasabb lesz! (Ízlés szerint egy kis tejszínt is adhatunk hozzá.) Belefőzzük a narancs lereszelt héját és kifacsart levét, s az utolsó kóstoláskor még beállíthatjuk az ízeket.

Tipp: Friss csilivel, karikára vágott újhagymával és korianderlevelekkel megszórva kínáljuk; egy kis zöldcitromlével még finomabbá tehetjük.

Tojásos pulykamell

Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 3 tojás, 4 ek. sovány tejföl, reszelt sajt, majoránna, só, ételízesítő.

A hússzeleteket kiveregetjük, befűszerezzük majoránnával és kevés ételízesítővel, s olívaolajjal kikent jénai tálba helyezzük. A tojásokat elkeverjük a tejföllel, aztán a hússzeletekre öntjük. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt sül meg; félidőben megszórhatjuk reszelt sajttal is. Miután elkészült, vágott petrezselyemzölddel díszíthetjük.

Sajtos rakott karfiol

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 6 ek. zsemlemorzsa, étolaj, 20 dkg kemény sajt (pl. edami, gouda), 2 dkg margarin (a tepsi kikenéséhez), 1 pohár tejföl, 1 tojássárgája, fehér bors, szerecsendió.

A karfiolt rózsáira szedjük, és forró, sós vízben roppanósra főzzük. Amíg hűl, a zsemlemorzsát egy kevés étolajon aranybarnára pirítjuk, s a sajtot durvára reszeljük.

Egy tűzálló tálat kikenünk bőven margarinnal. Aljára szórjuk a pirított zsemlemorzsa felét, majd beleterítjük a karfiolrózsákat.

A tejfölt kikeverjük a tojássárgájával, fehér borssal és a szerecsendióval ízesítjük, s a sajt sósságától függően megsózzuk. A keveréket a karfiolra öntjük, majd elosztjuk rajta a reszelt sajt részét. Egyenletesen rászórjuk a megmaradt morzsát, és megszórjuk a többi sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt pirosra nem sül a tetején.

Spenótos gombóc

Hozzávalók: 1 csomag spenót (50 dkg, gyorsfagyasztott), 45 dkg szikkadt fehér vekni (zsömle vagy kenyér), 6 dkg parmezán, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 12 dkg vaj, 2 dl tej, só, bors, szerecsendió, 2 tojás.

A kenyér héját vékonyan levágjuk, a belét éles késsel hosszában 1 cm vastagon felszeleteljük, majd a szeleteket felkockázzuk. Tepsiben eloszlatjuk, 100 fokra előmelegített sütőben 15 percig szárítjuk, aztán kb. 30 percig hűlni hagyjuk.

A fölengedett spenótot kinyomkodjuk, s finomra vágjuk. A vörös- és fokhagymát apróra kockázzuk, majd 2 dkg vajon 3-4 percig pároljuk. Hozzáadjuk a spenótot, rövid ideig folytatjuk a párolást, aztán felöntjük tejjel, felforrósítjuk, és sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük. 30 dkg kenyérkockát tálba szórunk, s leöntjük a spenótos tejjel. Fakanállal hozzákeverjük a tojásokat, belegyúrunk 3 dkg reszelt sajtot, és 10 percig állni hagyjuk.

A spenótos masszából vizes kézzel 12 gombócot kerekítünk, majd enyhén sós vízben, közepes tűzön (az újraforrástól számított 12-15 perc alatt) megfőzzük őket.

A megmaradt vajat serpenyőben felolvasztjuk. A gombócokat szedőkanállal kiemeljük, és tiszta konyharuhán lecsepegtetjük. A megmaradt reszelt sajttal megszórva, az olvasztott vajjal fogyasztjuk.

Banánpalacsinta

Hozzávalók: 1 nagyobb banán, 1 ek. kókuszreszelék, 2 tojás, 1 csipet sütőpor, 1 tk. olaj.

A banánt pépesítjük (lehet villával), a tojásokat felverjük, majd a banános péphez keverjük, s hozzáadjuk a kókuszt és a sütőport.

Egy palacsintasütőt kikenünk olajjal, közepes hőmérsékletűre hevítjük, és a tészta feléből belekanalazunk két kisebb palacsintát. 1-2 percig sütjük mindkét oldalukat, majd tányérra csúsztatjuk őket. Ugyanígy járunk el a többi tésztával. A palacsintákat friss banánkarikákkal vagy ízlés szerinti szezonális, friss gyümölcsökkel szolgáljuk fel.

Tipp: Kókusz helyett 1-2 csepp vaníliakivonattal is készíthetjük.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk

Alig szavazott a magyar 

Elhunyt Baló György

Ha a közönség neveletlen

TB Dunaszerdahely: Idegenben nyertek kiesési rangadót a felsőpatonyiak

Kevéssé ismert tények a spermiumról

Területi viták, nemzeti érvek, nagyhatalmi döntések 1919-ben

Legfrissebb galériák
Olvasta már?