Rakott zöldbab
Hozzávalók: 1 kg zöldbab (lehet fagyasztott), 5-6 szem burgonya, 4,5 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, fokhagyma, őrölt fekete bors, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, olaj.
A zöldbabot és a meghámozott burgonyát külön edényben sós vízben megfőzzük. Egy hőálló tálat kiolajozunk, a zöldbabot és a burgonyát belerétegezzük; 3 réteget rakunk egymásra, a tetejére zöldbab kerüljön. A rétegeket meghintjük sóval és borssal.
A tejfölt elkeverjük a tojásokkal, az átnyomott fokhagymával, egy kis sóval és a reszelt sajttal, majd ráöntjük a zöldbab tetejére. Meghintjük zsemlemorzsával, és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Ha kivettük, kicsit állni hagyjuk, majd felszeleteljük.
Tipp: Magában is finom, de köretként is tálalhatjuk pl. húsgolyókhoz.
Padlizsángolyók
Hozzávalók: 60 dkg padlizsán, 1 szál petrezselyemzöld, 2 tojás, 8 ek. zsemlemorzsa, 1 csipet szerecsendió, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez, 1 citrom, salátalevelek a tálaláshoz.
A padlizsánt meghámozzuk, félbevágjuk, forró sós vízben kb. 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Feldaraboljuk, és botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük az aprított petrezselymet, a tojásokat, 6 ek. zsemlemorzsát, a szerecsendiót, belenyomjuk a fokhagymát, és sózzuk, borsozzuk.
A masszát összedolgozzuk, kis pogácsákat formázunk belőle, megforgatjuk a maradék zsemlemorzsában, majd forró olajon aranyszínűre sütjük. A megsült padlizsánkrokettet salátával és citromszeletekkel tálaljuk.
Tipp: Joghurtos mártogatós illik hozzá.
Rántott hagymakarikák
Hozzávalók: 1-2 nagyobb fej vöröshagyma, 1 tk. só, 5 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 dl olaj.
A vöröshagymát megtisztítjuk, vastagabb karikákra vágjuk, besózzuk, és addig hagyjuk állni, amíg kicsit megpuhul. Ezután karikákra szedjük, hagyományos módon lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Végül forró olajban kisütjük.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.