Fiatalító, szívvédő antioxidánsok

A zöldségben, gyümölcsben lévő antioxidánsoknak kitüntetett szerepet tulajdonítanak az öregedés lassításában és egyes betegségek kialakulásának megakadályozásában.
Vasárnap

2019. február 10. 09:15

Nevük a szervezetünkben felhalmozódott felesleges és komoly problémákat okozó szabad gyökök hatástalanítására való képességükre utal. Jelentős képviselőjük a C- és E-vitamin, a béta-karotin, a flavonoidok, a szelén, a mikroelemek (magnézium, cink, mangán, réz) és a kéntartalmú vegyületek. Legtöbbjük éppen a zöldségekben, gyümölcsökben található. Szent-Györgyi Albert 1936-ban mutatta ki, hogy a citrusfélékből származó flavonoidok csökkentik a hajszálerek törékenységét és áteresztőképességét. Az egészséges táplálék napi 400–600 g zöldséget, gyümölcsöt tartalmaz. Az alábbi recepteknek egyszerűségükben van a nagyszerűségük.

Almás-répás-mézes vitaminbomba

Hozzávalók: alma, sárgarépa, méz.

Az alaposan megmosott, hibátlan almát hámozás nélkül, az egészséges, jóízű sárgarépát megtisztítva durvára reszeljük. 1 teáskanálnyi mézzel összekeverve, fél citrom levével megcsepegtetve nyersen fogyasztjuk.

Rántott szelet kukoricabundában

Hozzávalók: hús- vagy zöldségszeletek; bunda: 2 dl víz, 2 csapott evőkanál kukoricadara, csipetnyi só, 1 tojás + liszt; a sütéshez: zsír.

A kukoricadarát 10 percig vízben áztatjuk, átmossuk, s a vizet lecsorgatjuk róla. 2 dl vizet egy kis sóval felforralunk, hozzáadjuk a darát, s állandó keverés közben 4-5 percig forraljuk; a tűzről levéve fedő alatt hagyjuk a daraszemeket megduzzadni. A tojást felverjük, s hozzákeverjük a kihűlt kukoricakásához. Az előkészített hús- vagy zöldségszeleteket enyhén sózzuk, megforgatjuk lisztben, majd a kukoricamasszában, és zsírban kisütjük.

Habos sült alma

Az egészséges, hibátlan almákat alaposan megmossuk, sütőtálba rakjuk, és 200 °C- ra előmelegített sütőben (kb. 15 perc alatt) megsütjük. Bőrük itt-ott megreped, húsuk habosra sül, és úsznak az illatos, kicsorgott almalében. Mézzel megcsorgatva kínálhatjuk.

Tipp: A sütőből kivéve az ízletes almalevet pohárba öntjük – langyosra hűlve finom ital. A sült alma fogyasztható önmagában, de köretként, húsokhoz tálalva is kitűnő választás.

Nagyné Czirfusz Éva

A teljes írás a nyomtatott Vasárnapban jelent meg!

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk

Ma újra futballünnep lesz Dunaszerdahelyen

DAC-Slovan a magyar és a szlovák tévében

Tiltakoznak a kiállított melltartók és bugyik ellen

21 Savage szabadlábon

Miből él az elnökjelölt?

Pellegrini: A rendőrség senki fölé nem terjeszti ki a védőszárnyait

Legfrissebb galériák
Olvasta már?