Farsangi vasárnapokra

A mai menü: citromos bécsi szelet, lecsós sertésmáj és csülökpörkölt
Vasárnap

2019. január 8. 09:00

Citromos bécsi szelet

Hozzávalók: 70 dkg borjúkaraj, 15 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg liszt, 2 tojás, 1 citrom, só.

A húst vékony szeletekre vágjuk, kiveregetjük őket, megsózzuk, megkenjük a citrom frissen facsart levével, és fél óráig hűtőben pácoljuk. Ezt követően a szokásos módon bebundázzuk (lisztbe, felvert tojásba, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk).

Serpenyőben olajat hevítünk, és közepes lángon mindkét oldalról (kb. 3-3 perc alatt) megsütjük a húsokat. Utána papírtörlőre szedjük.

Lecsós sertésmáj

Hozzávalók: sertésmáj (fejenként 2-2 vékony szelet), olaj/zsír, só, bors, lecsópaprika, paradicsom, vöröshagyma, csiperkegomba, tejföl.

A májat vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsiradékon kisütjük, majd kiszedjük, aztán félretesszük.

A megmaradt zsiradékban (ha kell, adunk még hozzá) elkészítjük a lecsót, gombát teszünk bele, s tejföllel dúsítjuk.

A raguba visszarakjuk a májat, majd (1-2 perc alatt) összeforraljuk az íz kedvéért.

Tipp: Krumplipüré vagy petrezselymes burgonya illik hozzá.

Csülökpörkölt

Hozzávalók: 1,2 kg sertéscsülök, 2 nagy vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 közepes paprika, 1 nagy paradicsom, 3 ek. fűszerpaprika, só, bors.

A csülköt nagyjából 3 cm-es kockákra vágjuk, lábasba tesszük, hozzákeverjük a felaprított hagymát, és elkezdjük pirítani.

Miután a hús levet enged, kicsit még főzzük a saját levében, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a bevagdosott fokhagymát, negyedekre vágott paprikát és paradicsomot, s enyhén megsózzuk. Lassú tűzön, a vizet folyamatosan pótolva félkészre főzzük, aztán hozzáadjuk a pirospaprikát.

Amikor a csülök puhára főtt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tipp: Külön sós vízben vagy a pörköltben főtt krumplival és savanyúsággal tálaljuk.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik. Egyben felhívjuk figyelmüket, hogy a kommentekhez tartozó IP címeket a rendszer elraktározza.

Önnek ajánljuk

Beiktatták hivatalába Zuzana Čaputovát - ÖSSZEFOGLALÓ

Jégesővel jönnek a viharok vasárnap

150 euróval nőhet a gyermekgondozási segély a dolgozó szülőknek

Čaputová magyarul is köszönetet mondott első, elnökként elmondott beszéde végén

Dankónak köszönhetően Čaputová beiktatásán is volt egy baki

Heti két óra a természetben a jó egészség elengedhetetlen feltétele

Legfrissebb galériák
Olvasta már?