Diétás ételek olcsón, gyorsan

admin

2010. március 3. 02:00

A nagyböjt időszaka kiválóan alkalmas arra, hogy a téli ünnepek és a farsang idején ránk rakódott zsírpárnákból lefaragjunk valamicskét.Gizi szerint univerzális, mindenki számára hatásos diéta nem létezik – az egyik embernek ez, a másiknak az használ a kilók elleni harcban.

A nagyböjt időszaka kiválóan alkalmas arra, hogy a téli ünnepek és a farsang idején ránk rakódott zsírpárnákból lefaragjunk valamicskét.
Gizi szerint univerzális, mindenki számára hatásos diéta nem létezik – az egyik embernek ez, a másiknak az használ a kilók elleni harcban. Ahogy a régi kínaiak is mondták: hallgass a testedre, megmondja, hogyan élj.
Gizi diétás ételei húst alig, annál több szóját és zöldséget tartalmaznak. Ilyenkor fogyasszunk minél több folyadékot, a víz és gyógynövényteák mellett igyunk sok zöld teát, de akár egy-egy pohár almaecettel ízesített vizet is elkortyolgathatunk.

Juhtúrós leves
Hozzávalók: 4 nagyobb krumpli, 20 dkg juhtúró (brindza), 1 ek. vaj, 1 dl tejföl, só, ételízesítő (Vegeta).
A meghámozott, kockára vágott krumplit 1,5 l sós vízben megfőzzük, belemorzsoljuk a brindzát, hozzátesszük a vajat, ételízesítőt, és merülő mixerrel krémesítjük.
Gizi tanácsol: A forró levesbe aprítsunk sajtvirgácsokat (syrové korbáčiky).

Szójás fasírt
Hozzávalók: 25 dkg darált disznóhús, 10 dkg szójagranulátum, 2 zsemlye vagy kifli, 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 2 kk. grillfűszerkeverék, 1 kk. majoránna, só, zsemlyemorzsa.
A szójagranulátumot 2,5 dl sós vízben 1–2 percig főzzük, levesszük a tűzről, és fedő alatt kb. 10 percig ázni hagyjuk.
A vízbe áztatott, kifacsart zsemlyét egy tálban összekeverjük a darált hússal és a főtt szójával, hozzátesszük a tojást, a présen átnyomott fokhagymát és a többi fűszert. Vizes kézzel fasírtokat formázunk belőle, morzsába forgatjuk őket, és olajban, mérsékelt tűzön mindkét oldalukról megsütjük.
Gizi tanácsol: A fasírtot tiszta szójából is készíthetjük, de variálhatjuk darált tofuval (szójasajt) és curryval is.

Spagetti szójával
Hozzávalók: 30 dkg spagetti, 15 dkg szójareszelék, 5 dkg olaj, 50 dkg paradicsomlé, 2 kk. spagetti-fűszerkeverék, 1 kk. oregánó (szurokfű), 1 kk. bazsalikom, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint ketchup.
A spagettit mérsékelten sós vízben kifőzzük. Az apróra vágott vörös- és fokhagymát olajon megpirítjuk, hozzászórjuk a száraz szójareszeléket, felöntjük 2 dl vízzel és paradicsomlével, beletesszük a spagettifűszert, az oregánót és a bazsalikomot, s 15 percig főzzük. Sóval, esetleg egy kevés ketchuppal ízesítjük.
Gizi tanácsol: Aki nem tart szigorú diétát, megszórhatja reszelt sajttal – aki viszont fogyni akar, a sajtot csak képzelje rá!

Zöldségfelfújt
Hozzávalók: 1 kg zöldség (vajbab, répa, karalábé, póréhagyma, borsó, zeller stb.), 3 dkg vaj; a besamelmártáshoz: 4 dl tej, 3 ek. sima liszt, 2 dkg vaj, fél kk. őrölt szerecsendió, fél ek. só.
A zöldséget apró, egyforma darabokra vágjuk, s 1 l vízben félpuhára főzzük (kb. 8 perc). Leszűrjük, s vajjal elkeverjük.
Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt sütőtálba tesszük, ráöntjük a besamelmártást, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Besamel: A tejet edénybe öntjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, vajat, szerecsendiót, sót, és kevergetve sűrűre főzzük.
Gizi tanácsol: A felfújt tetejére reszelt sajtot is szórhatunk.

Sült tofu zöldségkörítéssel
Hozzávalók: 40 dkg tofu (szójasajt), 3 ek. olívaolaj, 3 ek. szójaszósz, 1 ek. steak-fűszerkeverék.
A tofut lapokra vágjuk, és bepácoljuk az olajból, szójaszószból és sültekhez használt fűszerkeverékből készült páclébe. Kb. 2 órán át állni hagyjuk. Ezután teflonserpenyőben, olaj hozzáadása nélkül mindkét oldalukról (1-1 perc alatt) megsütjük őket. Párolt zöldséggel, esetleg (zsiradék nélkül készült) sült krumplival tálaljuk.
Gizi tanácsol: Ha senki sem látja, tegyünk az adagunkra tartármártást – nagyon finom! Füstölt tofuból is készíthetjük, annak még finomabb az íze.

Hajdinarizottó
Hozzávalók: 25 dkg hajdina (pohánka), 1 ek. ételízesítő por, 10 dkg póréhagyma, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg csiperkegomba, 5 dkg újhagyma, 5 dkg olívaolaj, só, őrölt fekete bors.
A hajdinát leöblítjük, és 1 l ételízesítős vízben puhára főzzük. A zöldséget és a gombát megtisztítjuk; a répát csíkokra, a gombát lapokra, a hagymát karikára vágjuk, és a keveréket olívaolajon puhára pároljuk. Felébe belekeverjük a hajdinát, a többit pedig díszítésként a tetejére szórjuk.
Gizi tanácsol: A hajdina fontos helyet foglal el az egészséges táplálkozásban: aki sokáig akar élni, vegye fel az étlapjára. Segít a lábadozóknak és a vérszegénységben vagy cukorbetegségben szenvedőknek is.

Reteksaláta
Hozzávalók:
20 dkg retek, 10 dkg főtt kukorica (konzervből), 5 dkg újhagyma, fél kk. bazsalikom, só; az öntethez: 1 dl víz, 2 ek. olaj, 1 ek. cukor, 2 ek. ecet, csipetnyi bazsalikom, só.
A hagymát összevágjuk, a retket lereszeljük, hozzáadjuk a kukoricát, és összekeverjük az öntettel.

Túrós-barackos rétes
Hozzávalók: 50 dkg leveles tészta, 50 dkg túró, 30 dkg sárgabarack (vagy leszűrt barackbefőtt), 10 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1 tojás, egy kevés reszelt citromhéj.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra nyújtjuk/sodorjuk, megtöltjük a töltelékkel, és felcsavarjuk. Felvert tojással lekenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben (25–30 perc alatt) megsütjük.
Töltelék: A túrót összekeverjük a cukorral, mazsolával és citromhéjjal, a végén óvatosan belevegyítjük a kimagozott, feldarabolt barackot.
Gizi tanácsol: Ha a túrónk ritkás, keverjünk hozzá 2 ek. babagrízt. Ha nem akarunk gyümölcsöt tenni a töltelékbe, adjuk hozzá egy tojássárgáját, s a végén a fehérjéből felvert habot is vegyítsük bele.

Önnek ajánljuk