Kép zaxchoco
A csokoládé stresszhatás esetén készenlétben várja, hogy utánanyúljunk, életünk hullámvölgyeiben megbízható vigaszt nyújt számunkra. A Varga Zsuzsa és férje, Varga Ferenc által megálmodott ZAX csokoládé színtiszta örömforrás, színek és ízek mesteri játékát hozza el az érzékszerveinknek.
Nagyon kevés olyan élelmiszer van, amelynek ilyen gazdag és ármányokkal teli a története, mint a csokoládénak. Népszerűsége azonban első színre lépésétől fogva töretlen, kevés olyan ember akad, aki ne szeretné. Igaz, sokan félve eszegetnek belőle, tartva a súlyfeleslegtől, pedig számtalan jótékony hatással szolgál. A csoki jó fejfájásra, meggyötört lélekre, összetört szívre. A franciák valahogy úgy mondanák: je né sais quoi, azaz egy olyan dolog, amelyet nem lehet megfelelően leírni vagy kifejezni, létezése mégis ösztönösen értetődő, egy megfoghatatlan csoda az élet útvesztőiben. A ZAX megálmodói is tisztában vannak mindezzel, végigkalandozták a világot, hogy a legjobb ízeket és a legjobb alapanyagokat felkutassák, hogy a fogyasztóknak maradandó élményt nyújtsanak. A történet tíz éve egy csokoládé tematikájú workshoppal indult, melyet Zsuzsa kapott ajándékba. Ezt számtalan otthoni kísérlet és még több tanfolyam követte, míg a sok ajándékba készített íncsiklandozó csokoládé után férjével úgy döntöttek, korábbi építészi karrierjüket hátrahagyva édesebb útra lépnek. A munkamegosztás azóta is jól kidolgozott folyamatokat követ. Zsuzsa, a csokoládémester készíti a kézzel festett bonbonokat, szemet gyönyörködtető táblás csokikat és drazsékat, Ferenc pedig eljuttatja azokhoz, akiknek szükségük van rá. Akár a legapróbb szlovák falucskába is. A kakaóbab Dél-Amerikából és Afrikából, a vanília Madagaszkárról, a mandula Kaliforniából vagy a Mediterrániumból, a mogyoró Piemontból érkezik a kedves kis műhelybe.
„Pontos munkamegosztás zajlik, ezt már az elején megbeszéltük, hogy a sajátját mindenki maxmálisan el tudja látni. Én irányítom a gyártási folyamatokat, beleértve ebbe a bonbonok milyenségét, az új ízeket, néha a csomagolást. A férjem minden másért felel. A marketing, az eladási csatornák felkutatása, a csomagolások kitalálása mind az ő feladata, hisz ma már vannak nagyon különleges csomagajánlataink is. Azt a munkát, amivel eddig foglalkoztunk, teljesen elhagytuk, most a csokoládé jelenti a fő irányt. A család is segít, főként a fiam, aki a fiatalok megszólításában ügyes. Persze, eközben a szakma is hihetetlen mód fejlődik, a fogyasztó el sem tudja képzelni, hogy a csokoládé világában mennyi sok íz és újítás jelenik meg nap mint nap. Európa e részén egy picit leragadtunk a táblacsokiknál, amelyek hátulját megszórjuk ilyen-olyan gyümölcsökkel, magvakkal, de gyönyörűségesen gyönyörűséges táblacsokik vannak, melyek ezen a technikán már rég túlléptek” – meséli Zsuzsa, aki folyamatosan képzi magát, lesi az új trendeket..
Az első ZAX üzlet 2019 októberében nyílt meg Komáromban, nem messze a Duna-parttól. Azóta is ott várja az édesszájú betérőket. Belőlük pedig akad bőven.
„Azt tudni kell, hogy 2019 októberében indultunk, nem sokkal a Covid kitörése előtt, így rá voltunk kényszerülve az online felületekre, szerencsére ez azóta is nagyon jól működik. Meglehet, hogy pár éve az emberek még nem rendeltek csokoládékülönlegességeket online, de ma már egyre többen tesznek így. Mi magunk keveset találkozunk a fogyasztókkal. A komáromi bolt persze nagyon jól teljesít, a gyártás mellett található egy shop is, ahol minden termékünk megtalálható, és nagyon sok visszatérő vendégünk van, akik saját, mindennapi fogyasztásra vásárolják a bonbonokat. Nagy részük azonban ajándékként gondol rá” – meséli Zsuzsa.
A „csokoládégyár” fő profilját az ízesített bonbonok adják, ezek kaphatók többek között cappuccinóval, gránátalmával, mentával, mangóval vagy épp szicíliaipisztácia-töltettel megbolondítva, de drazsék és különleges krémek is a kínálatuk részét képzik. Mint a zsutella, mely a csokoládé és a mogyoró mennyei egyensúlya egy krémben.
„Olyan csokoládét szeretnénk készíteni, mely élményt ad a vásárlónak vagy épp a megajándékozottnak.”
Érdekes
A ZAX különleges ízvilágú csokoládé ínyenceknek. Egy falatnyi bonbon, töltelékek tiszta zamatával. A lényeg mind benne van.
„Bonbonjaink számos nemzetközi versenyt nyertek. Academy of Chocolate Awards 2020-on passiógyümölcsös bonbonunk ezüst-, az International Chocolate Awards 2020-as kelet-európai döntőjén pedig sóskaramellás és meggyganache bonbonunk is bronzérmet szerzett. Vannak aktuális, pontosabban a múlt héten odaítélt nemzetközi díjaink is a Great Taste Awards londoni versenyéről, ahol az erdei gyümölcs bonbonunk 2 csillagot, míg a zsutella mogyorókrémünk egy csillagot kapott” – meséli büszkén Varga Ferenc, majd rögvest hozzáteszi, hogy szeretnének ennél is jobban teljesíteni. A cél még jobban megkülönböztetni csokoládémárkájukat a csokoládékészítőktől és a hasonló termékektől.
Az építészi, belsőépítészi szférában eltöltött hosszú évek sem múlnak el nyomtalanul, a mértani formák iránti vonzódás tetten érhető a bonbonok kivitelezésében is. A színekkel való játék célratörő, mintegy utalásként különböző színkódokat használnak. Piros, sárga, kék, egy kis zöld megbolondítva pár apró arany és fehér vonással. Az eredmény akárcsak egy harmonikus zenemű, egy alkotás sem mutathatna ennél szebben. Csokoládéköpeny alá rejtett finomságaik meglepetést szerezhetnek a különleges ízvilágú bonbonínyenceknek is. Az apró csokoládékból ugyanis 22 fajta alapíz készül, ahol olyan kuriózumokat is fellelhetünk, mint a hibiszkusz vagy a manapság igencsak népszerű passiógyümölcs. Maga a színtiszta élvezet.
A teljes írás a nyomtatott Vasárnap 2021/40. számában jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.