Unokáimnál pótolom a mulasztást

„Érdekes, hogy nagyon jól főzök, pedig soha nem voltam nagyevő. Sőt, különösebben nem is szeretek enni. Soha nem vágytam arra a címre, hogy gurman legyek, vagy „good cook”, jó szakács, ahogy a gyerekeim titulálnak. Öreg koromra viszont ezt is elértem. Főleg nagymamaként, de már anyaként is. Most már van lelkierőm odaállni a tűzhely mellé szilvásgombócot főzni vagy palacsintát sütni. Mostanában soha nem a cukrászdából hozom fel a süteményt, hanem magam készítem a négy fiú unokámnak a finomságokat. Annak idején, amikor az én gyerekeim kicsik voltak, nem volt ilyesmire időm, még főzni se mindig. Mivel a férjem is vívó, ő is világbajnok, rohantunk edzésre. Néha mindketten együtt mentünk versenyre, ilyenkor a gyerekek a nagymamák nyakán maradtak. Ők főztek, sütöttek. Talán ezért is próbálok most valamit pótolni – az unokáknak, s nem csak karácsonyra. Ők meg jönnek, körüludvarolnak, hogy vaníliás kiflit süssél nekünk, vagy palacsintát, vagy szilvásgombócot fözzél. Tudják, mi a finom. S akkor fogom magam, szó nélkül odaállok, s már csinálom is. Olyan boldogság nézni, ahogy ragyog a szemük, amikor elmajszolják. S ha mind a négy fiú jön egyszerre, a legnagyobb tizennégy, a legkisebb ötéves, akkor aztán hamar elfogy minden.” (uk)

Vaníliás kifli

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 10 dkg darált mandula, 10 dkg vaníliás cukor a hintéshez, csokoládémáz.

Elkészítése: A lisztet összemorzsoljunk a szobahőmérsékletű vajjal, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval, hozzáadjuk a darált diót vagy mandulát, az egészet jól összedolgozzuk. Túl sokáig ne gyúrjuk, mert a kéz melegétől megolvadó vaj lágyítja. Ha nagyon lágy lenne, néhány percre tegyük a hűtőbe, hogy megdermedjen. Belisztezett deszkán nyújtsuk ki 40x40 cm-esre, és vagdaljuk fel 8 centiméteres négyzetekre. Az egyik sarkából kiindulva átlósan csavarjuk fel az egyes tésztadarabokat úgy, hogy az alsó, lisztes felületük belül legyen, és formáljuk kifli alakúra. Egy másik megoldás, hogy a tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, majd kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk. Az egyes szeleteket henger alakúra sodorjuk, ezeket kb. 6 cm hosszú rudacskákra vágjuk, és kiflit formáztunk belőlük. Ezt a formát egyébként egy nagyobb és egy kisebb pogácsaszaggatóval esztétikusabban is kialakíthatjuk. A kész kifliket a vajjal kikent tepsibe rakjuk, közepes tűzön kb. 15 percig sütjük. Még forrón vaníliás cukorba forgatjuk, de a kiflivégeket csokoládémázba is márthatjuk.