„Szinte csak zöldséget eszem”

Nem is olyan régen nagyevő hírében állt. Az a típus volt, aki nem azért eszik, mert éhes, hanem azért, mert szeret enni. Ezen nemigen csodálkozhatunk, a család Gömörből származik, s ott bizony nem takarékoskodnak a szalonnával, hússal, zsírral, gondoljunk csak a híres-neves gömöri töltött káposztára, de nem megvetendő az ott készült kolbász sem, hogy csak a legegészségtelenebb, de legfinomabb étkeket említsük. Ráadásul Gábor nemcsak enni imádott, hanem remekül főz, holott gyerekkorában három (édesanyja és két nővére), miután pedig családot alapított, négy nő (felesége és három lánya) kényeztette. ĺnyenc volt, de a szónak abban az értelmében, hogy mindent imádott, ami finom, lett légyen bár egészséges vagy éppen ártalmas. Tavaly azonban teljesen megváltozott az élete, s ezzel együtt étkezési szokásai is száznyolcvan fokos fordulatot vettek. Az orvos megállapította, hogy cukorbeteg, egyik napról a másikra szigorú diétát rendeltek el neki.

Azóta szinte csak zöldséget eszik. A családja mellé állt – ami nem volt olyan nagyon megerőltető, mert a lányok korábban is inkább salátások voltak, semmint húsosak –, mindnyájan nagy zöldségfogyasztók. Ebben a hónapban még csak egyszer evett húst, a felesége születésnapjakor. Előnyben a saláták, a paradicsommártások, a tésztafélék, bár ez utóbbit sajnos neki ki kell hagynia étrendjéből. (gá)

Olívaolajon sült zöldségszeletek

Felmelegített olívaolajon megfuttatjuk a nagyobb darabokra metélt hagymát, sárgarépát, petrezselymet, nagy mennyiségben zellert (mert ez fogy a leggyorsabban). Amikor megsült a zöldség, ízlés szerint oregánóval, bazsalikommal, esetleg curryvel fűszerezzük.