Panoráma

Felejtsd el a két hetet! Ezzel a trükkel 3 nap alatt kész a savanyú káposzta

Káposzta
Fotó: nmh

Nagymamák titkos trükkje

ÚJ SZÓ ONLINE
ÚJ SZÓ ONLINE

Az őszi hónapok tökéletesek a savanyú káposzta elkészítésére. Általában két hétig érlelik, de a nagymamák titkos trükkje segítségével már három nap után élvezheted!

A savanyú káposzta az egyik alapvető étel a hosszú téli estékre. Van, aki sült kolbászhoz és hurkához fogyasztja, mások csak úgy, önmagában. Jótékony hatásai a szervezet számára régóta ismertek: magas C-vitamin-, probiotikum- és rosttartalmának köszönhetően igazi csemege. Sokakat azonban elriaszt az erjesztés időigénye. A titok a megfelelő savanyítási módszerben rejlik: egy apró változtatás, és az eredmény még a legkevésbé türelmes hagyományőrzőket is elégedetté teszi.

Nézd meg a részleteket a galériában!

Galéria
A nagymamák mindig tudják a tutit: a klasszikus savanyú káposztát úgy készítik, hogy folyamatos keverés és enyhe nyomás mellett fokozatosan rakják ideális esetben cserép- vagy agyagedénybe. Só, régiónként kömény, birsalma, szegfűbors, alma, hagyma, babérlevél, csípős paprika kerül bele.
A nagymamák azonban ismerték a titkos trükköt! Egy pácot készítettek: egy púpozott evőkanál sót tegyél literenként vízbe, majd ezzel öntsd le a káposztát az edényben. Ez a lé felgyorsítja az erjedést, így már néhány nap múlva élvezheted a savanyú káposztát. Ezután alaposan nyomkodd le a káposztát, hogy a lé teljesen betakarja, majd tedd meleg helyre (kb. 20 °C). Már három nap után enyhén savanyú, salátákhoz tökéletes káposztát fogyaszthatsz.
Miért érdemes savanyú káposztát enni? Erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, támogatja a fogyást, és méregteleníti a szervezetet.
Mennyi ideig tart a savanyítás? Bár a káposzta pár nap alatt elkészülhet, érdemes naponta „átlyukasztani”, például egy fapálcikával. Ezt a folyamatot a harmadik naptól kb. négy napon át ismételd, hogy a fermentáció során keletkező gázok távozzanak. Ez megakadályozza a keserű ízt és a túlzott habzást. Az egész folyamat 4–12 napig tarthat, attól függően, mennyire savanyú káposztát szeretnél. A kész ételt a legjobb hűtőben vagy hűvös spájzban tárolni.
+2fotó
savanyú káposzta
házi recept
nagymama
konyha
egészséges életmód
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Hírlevél feliratkozás

Támogassa az ujszo.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Mire kérünk támogatást?
Támogatom

Ezt olvasta már?