„Egyszer élünk, együnk finomakat”

„Az az én problémám, hogy szenvedélyes gurman vagyok: imádok mindent, ami finom, s nagyon szeretek enni. Csak beszélni kezdek róla, s már érzem a számban az ízeket. S ha látok valamit, nem tudok neki ellenállni. ĺgy vagyok a tortával, a sajtokkal, a gesztenyepürével. De olyan is van, hogy valamilyen gyümölcsöt kívánok, máskor zöldséget vagy salátát. Nagyon szeretem a rizottót, a rakott krumplit, de mindenféle tengeri finomságokat, a halat, a tésztaféléket. Most hogy Katka lányommal Olaszországban voltam, tésztákon éltünk. Ha valahová megyek, igyekszem megkóstolni az ottani különlegességeket. Köretből nem sokat eszem, azt inkább másoknak hagyom, de a főételből egész halomra valót fogyasztok, még este is. Aztán elnyalok egy kis csokoládét, főleg a belgát kedvelem. Egyszer élünk, nem tagadok meg magamtól semmi finomat. Én magam is főzök, a gyerekeknek mindent el tudok készíteni, s ráadásul szeretek sütni is. A récsei nagymamámnak igen jó receptjei voltak. Nem állok a tűzhelynél rendszeresen minden nap, időm sem engedi, meg ők az iskolában étkeznek, a férjem pedig a kórházban, de amikor csak tehetem, összeütök valamit. Folyton bevásárolok meg cipelem haza a szatyrokat, mindig tele kell hogy legyen a hűtő, a két serdülő gyerek mindig kutat valami után. Ráadásul ők sem vetik meg az ínyenc falatokat, igaz, kicsi koruk óta ebben nőttek fel. A menő náluk a bolognai spagetti, azt minden héten kell főznöm, de a fiamnak az se lenne baj, ha minden nap azt kellene ennie.” (uk)

Diós torta

Hozzávalók:

A tésztához: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, 4 dkg darált dió, 1 evőkanál rum; a krémhez: 3 dl tej, 6 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 2 tasak vaníliás cukor, fél dl rum; a díszítéshez: 20-22 szem fél dióbél

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadunk 8 dkg porcukrot. A tojássárgákat habosra keverjük 4 dkg porcukorral, apránként és felváltva hozzáadjuk a lisztet és a habot, majd több részletben a diót, végül a rumot. A masszát egy sütőpapírral kibélelt gömbölyű tortaformába öntjük, s előmelegített sütőben 200 fokon 30-35 percig sütjük. Ha megsült, rácsra borítjuk, s hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez simára keverjük a lisztet a tejjel, besűrítjük, kihűtjük. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a főzött krémet, a diót, a vaníliás cukrot és a rumot, habosra kikeverjük. A diós tortakorpuszt 3-5 lapra vágjuk, majd úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson, megkenjük a rumos diókrémmel. A tetejét diógerezdekkel díszítjük, s reszelhetünk rá csokoládét is.