Almás rétes vaníliaszósszal

Hozzávalók – tészta: 4 dl víz, 1 tojás, csipet só, 50 dkg liszt, olaj a tepsihez; töltelék: 1 kg alma, 5 dkg dió, 5 dkg cukor, őrölt fahéj, 3 dkg zsemlemorzsa, 20 dkg tejföl, porcukor; vaníliaszósz: 1 dkg vaníliáspuding-por, 5 tojássárgája, 12 dkg cukor, 1 vaníliarúd, 5 dl tej.
 
A tésztát simára kidolgozzuk, és olajos tepsin 2–3 órára a hűtőbe tesszük.
Meghámozzuk az almát, felkockázzuk, azután a darált dióval, cukorral és fahéjjal ízesítve megpároljuk. A tejet a vaníliarúddal meg a cukorral felforraljuk, majd ráöntjük a tojássárgájával kevert pudingporra, és 2–3 percig főzzük. A tésztát lisztezett abroszra tesszük, és kézzel papírvékonyságúra nyújtjuk. 3-4 percig pihentetjük, szárítjuk. Meglocsoljuk tejföllel, meghintjük morzsával, és rászórjuk a párolt almát. Feltekerjük, tetejét is megkenjük tejföllel. 210 fokon sütjük 15–20 percig.
A porcukorral meghintve, szósszal, tálaljuk.
Tipp: Készíthetjük mélyhűtött leveles tésztából is.
 
Recept kateógria: 

Ajánló