Kelbimbóleves

HOZZÁVALÓK: 10 dkg bacon, 2 ek. olívaolaj, 10 dkg póréhagyma, 40 dkg darált sertéshús, 50 dkg kelbimbó, 2 zöldségleveskocka, 1,5 l víz, 2,5 dl főzőtejszín, 5 dkg krémsajt, ízlés szerint szerecsendió, só, fekete bors.

A bacont vékony csíkokra vágjuk, és az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, zsírjára sütjük, majd beletesszük a felkarikázott póréhagymát, s megfonnyasztjuk.

A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk, negyedeljük, s a kockából főzött, forrásban lévő zöldséglevesbe tesszük; 3-4 perc alatt félpuhára főzzük. Ezután a levével együtt hozzáadjuk a húshoz, beleöntjük a tejszínt, beletesszük a krémsajtot, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendiót reszelünk rá. Óvatosan összekeverjük, és nem túl erős lángon összeforraljuk. Friss, ropogós kenyérrel tálaljuk.