Amikor jóízűen elfogyasztunk egy finom fogást, nem gondolkozunk azon, honnan származik. Sorozatunkban annak járunk utána, hogyan születtek és terjedtek el egyes ételeink.
A húsvét nem telhet el sonka, torma, tojás és kalács nélkül, de sok családban a bárány is az ünnep tipikus fogásai közé tartozik. Miért éppen ezek az ételek kerülnek az asztalra ezen a gyönyörű tavaszi ünnepen, és mi közük van a húsvéthoz? Az alábbiakban eláruljuk Olvasóinknak.
Bárány
A kereszténység révén vált a húsvét egyik szimbólumává, a belőle készült ételek pedig a húsvéti asztal fogásává. Jézust Isten Bárányának is nevezik, s a bárány arra emlékeztet, hogy áldozati bárányként halt meg a kereszten az emberekért.
A bárányhúsfogyasztás a zsidó pészahhoz is kapcsolódik: áldozati ételként teszik az asztalra az egyiptomi kivonulás és az elsőszülött gyermekek halálának emlékére, amit úgy tudtak elkerülni, hogy az ajtót bárányvérrel jelölték meg.
Sonka
A magyar hagyományok szerint a farsangi időszak után, a nagyböjt végére értek be a lassú füstölésű húsok, sonkák, ezeket a hosszú böjt után húsvétkor tették az asztalra.
Tojás
Termékenységi jelentést hordoz: a tojásból új élet lesz, ahogyan Jézus is feltámadt a halálból. Húsvétkor azért festik pirosra, hogy Jézus kiontott vérére emlékeztessen.
Torma
A torma szintén a zsidó hagyományokhoz és a széder rituális estéjéhez, a rend éjszakájához kapcsolódik. A „keserűfű” a zsidók megpróbáltatásaira, könnyeire emlékeztet, s a keresztények számára is Jézus keserűségét, szenvedését szimbolizálja.
Húsvéti kalács
Eredetét szintén a zsidó hagyományokban kell keresnünk: a széder esti vacsora egyik központi étele a kovásztalan kenyér, a pászka. Mivel a keresztények annak idején a böjt alatt sem tejet, sem tojást nem fogyaszthattak, a böjt végeztével, húsvétkor a kenyeret tojással, tejjel gazdagították, s így született meg a kalács.
Érdekes
A tormához népi hagyományok is kapcsolódnak – ezek egyike az, hogy a zöldség jellegzetes illata és íze távol tartja az ártó szellemeket.
Ferenczy Éva
A teljes írás az Okos Konyha mellékletben jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.