Hogyan készül az ideális szalagos fánk?
Recept: 3 dkg élesztőt pici cukorral kevés tejben felfuttatunk, és a tésztát bedagasztjuk (2 dl tej, 50 dkg sima liszt, 5 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 3 cl rum, 5 dkg olvasztott vaj, csipetnyi só). Megkelesztjük, s bő olajban kisütjük.
* Az összegyúrt tészta inkább híg legyen, mint kemény.
* Fontos, hogy meleg helyen kelesszük. A hozzávalók legyenek szoba-hőmérsékletűek.
* A fánkokat bő, forró olajban süssük ki, egy kis darab tésztával végezzünk próbát.
* Mikor olajba tesszük, az a fele legyen felül, amelyik a kelesztésnél alul volt.
* Szalagos akkor lesz, ha először lefedve sütjük, és miután megfordítottuk, fedő nélkül sütjük készre.
* A fánk sütés közben megnő, ezért a serpenyő ne legyen túlzsúfolt.
* Ha kívül ropogós-piros lesz, de belül nyers marad, túlságosan forró az olaj.
* A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy az olajat leitassuk róluk.
* Ne rakjuk őket egymásra, mert a gőztől átnedvesednek.
* Porcukorral csak akkor szórjuk meg, mikor már langyosra hűltek.
+ 1 tipp: A másnapos fánkot felfrissíthetjük, ha a tetejét megkenjük kevés vízzel, majd néhány percre forró sütőbe tesszük.
A teljes írás az Okos Konyha mellékletben jelent meg!
Aki vásárlás helyett előfizetné a Vasárnapot, az most egyszerűen megteheti: https://pluska.sk/predplatne/vasarnap/#objednat-tlacene
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.