HOZZÁVALÓK: 1 db kb. másfél kilós konyhakész kacsa, 2 nagy fej hagyma, kacsára való fűszerkeverék, 5-6 nagy fej csiperkegomba, 1 dl száraz fehérbor (pótolható alaplével vagy vízzel), étolaj.
A megmosott kacsát szárazra töröljük. Először a belsejét dörzsöljük be fűszerkeverékkel (ezt magunk is elkészíthetjük: só, morzsolt rozmaring, szárított és darált fokhagyma, őrölt bors keveréke), aztán kívül megspricceljük olajjal, majd itt is bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. A félbevágott gombákat a kacsa hasüregébe töltjük.
Egy jénai tál alját kikenjük olajjal, és ráfektetjük a szárnyast. Aláöntjük a bort, lefedjük, és kis lángon (180 fok) a sütőbe tesszük. Kb. egy órát hagyjuk így párolódni, közben egyszer meglocsoljuk a szaftos-fűszeres borral. Ha a szárnyas már elég puha, fedő nélkül, nagyobb hőfokon sütjük tovább; a gombát a hasából előtte egy kanállal kiszedjük, a hús mellé tesszük, és így toljuk vissza a sütőbe. Hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon, a kacsa ropogós kérget kapjon, a gomba pedig finoman megpiruljon. Zöldsalátával és krumplipürével tálaljuk.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.