A hónap mottója: „Enni, behúnyt szemmel, nem gondolva semmire, csak az evés gyönyörűségére” Krúdy Gyula
Gyümölcsös pulykamell
Hozzávalók: 1 kg csontozott pulykamell, 10 dkg aszalt barack, 10 dkg aszalt szilva, 1 kk. só, 2-3 csipet bors, késhegynyi fahéj, 5 dl száraz fehérbor, kevés olaj.
A pulykamellet kinyitjuk egy nagy lappá, óvatosan megveregetjük, hogy egyformán lapos legyen, de ne vékony. A fűszereket összekeverjük, majd rászórjuk a húsra. Rátesszük a gyümölcsöket, és szorosan felcsavarjuk, aztán hústűvel rögzítjük. Megfelelő méretű tálba tesszük – legjobb a hőálló fedeles üvegtál –, amelyet előtte kiolajoztunk. Ráöntjük a bor felét, majd 180 fokos sütőben lefedve 75 percig pároljuk. Utána eltávolítjuk róla a fedőt, ráöntjük a bor maradékát, és addig sütjük, míg a bor szinte teljesen el nem párolog róla.
Pihenni hagyjuk, aztán reszelt sajttal tálaljuk.
Sült sajttorta
Hozzávalók – az alaphoz: 10 dkg vaj, 25 dkg kekszmorzsa; töltelék: 1 kg sajtkrém, 2 egész tojás + 3 sárgája, 2 dl tejföl, 12 dkg porcukor, 2 narancs héja, fél narancs leve, 3 cl konyak, 2 kk. mézessütemény-fűszerkeverék.
Kivajazunk egy 28 cm-es tortaformát. A kekszmorzsát összedolgozzuk a vajjal, majd a forma aljába nyomkodjuk.
A töltelék hozzávalóit simára keverjük, ráöntjük az alapra, aztán 170 fokra előmelegített sütőben (25 perc alatt) megsütjük. A szükséges idő sütőtől függően változhat, de amikor már nem folyékony, akkor jó.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.