<p>Tudta Ön? Fagyasztás során a gyümölcsök, zöldségek 20–30%-ot veszítenek C-vitamin-tartalmukból; befőzéssel 35–55-öt, szárítással akár 70–90-et is. A gyorsfagyasztás a legkíméletesebb tartósítási forma.</p>
Tartósítani valamelyik módon mégis érdemes a kert gyümölcseiben-zöldségeiben rejlő egyéb értékes anyagokért. Fogyasztásukkor a C-vitamin visszapótolható citrusfélék levének hozzáadásával.
Szalicilsav-származékokat ne használjunk tartósításra – gyomorfekélyt okozhatnak, és rájuk érzékenyeknél allergiás tüneteket, akár asztmás rohamot is kiválthatnak.
Uborkaleves
Hozzávalók: 2 közepes kígyóuborka, 1 közepes fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 ek. zsiradék, só, bors ízlés szerint, 1 csokor kapor (friss), 2-3 dl húslevesalaplé, 1 doboz tejföl.
Zöldbableves
Hozzávalók: 45 dkg zöldbab, 7 dl zöldség- vagy húslevesalaplé, 1,5 dl tejföl, 1 kk. só, bors, babérlevél ízlés szerint, 1 csokor petrezselyem, 1 csapott ek. étkezési keményítő, fél citrom leve.
Karamellizált friss vagy fagyasztott őszibarackfelek
Hozzávalók: őszibarack, kristálycukor.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.