<p>Élelmiszer-adalékanyag, amely a nemzetközi jelölésrendszerben az E 968-as számot kapta. Ízfokozó hatású, ám az előírások értelmében az élelmiszergyártóknak az indokolt legkisebb mennyiségben szabad alkalmazniuk ilyen céllal.</p>
Cukor, melasz vagy keményítő erjesztésével állítják elő mikroorganizmusok segítségével, majd az erjesztett terméket hevítéssel fertőtlenítik, szűrik, vegyileg tisztítják és kristályosítják, szárítják.
Ha édesítőszerként használjuk, tudni kell róla, hogy cukoralkohol, tehát 20-30 g feletti mennyiségben vagy az arra érzékenyeknél puffadást, hasmenést okozhat. Az élelmiszeripar csak csökkentett energiatartalmú, hozzáadott cukor nélküli termékek gyártásához használhatja fel, és csupán a feltétlenül szükséges mennyiségben.
Sült lazacfilé parmezános párolt spenóttal
Hozzávalók: 4 lazacszelet, 3-4 marék spenótlevél, 50 g reszelt parmezán sajt, 3-4 gerezd fokhagyma, 2-3 ek. vaj, só, bors.
Paradicsomszósz zabpehellyel sűrítve
Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dl paradicsomlé, só, bors, cukor ízlés szerint, körömnyi fahéj, 2-3 ek. zabpehely, 1 ek. zsír vagy olaj.
Márványsajtos, magvas tészta
Hozzávalók: Teljes kiőrlésű tészta, só, extra szűz olívaolaj, napraforgó és/vagy tökmag/fenyőmag.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.