<p>A jólét jelképei – a hús, a habkönnyű fehér kenyér, hántolt fehér rizs és társaik – nemzedékeket fosztottak meg a hagyományos konyha olyan ésszerű és egészséges alapanyagaitól, mint az egész magvas gabonák, hüvelyesek, káposzta...</p>
Vagyis az élelmi rostanyagoktól, melyek elősegítik az emésztőrendszer megfelelő működését, s jelentős szerepük van a civilizációs betegségek – mint a kóros elhízás, a cukorbetegség 2. típusa, szív- és érrendszeri betegségek – megelőzésében és gyógyításában.
Kezdjük a teljes értékű búzával...
Az egészségre vonatkozó, EU által engedélyezett állítások jegyzéke értelmében: „A búzakorparost hozzájárul a bélműködés gyorsításához, és a benne lévő arabinoxilán részt vesz az étkezést követő vércukorszint-emelkedés csökkentésében.”
Figyelem! Mostani receptjeimet gluténérzékenységben szenvedőknek nem javaslom, cukorbetegeknek viszont kiemelten ajánlom!
Hokkaido (főző-) tök krémleves hántolt búzarizzsel
Hozzávalók: narancssárga héjától megfosztott, kockákra aprított hokkaido főzőtök, 2 ek. jófajta zsír vagy sütőolaj, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 ek. búzarizs, víz, só, bors, 2 dl tejszín, vágott metélőhagyma; a tálaláshoz: hidegen sajtolt sűrű tökmagolaj, tejföl.
Az aranyszínű, nagyon egészséges nokedli
Hozzávalók: 200 g teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzaliszt. kb. 1,5 dl langyos víz, 1 mk. só, 1 ek. jófajta növényi olaj, 1 tojás (nem szükséges), maroknyi apróra vágott medvehagyma (friss vagy fagyasztott).
Csacsifüle
Hozzávalók: 300 g teljes kiőrlésű búza- vagy tönkölybúzaliszt, 140 g zsiradék (vaj vagy sertészsír, magas koleszterinszint esetében transzzsírsavmentes margarin), csipet só, 4 ek. tejföl, 1 ek. cukor, 30 g élesztő; töltelék: sűrű lekvár, dzsem, darált dió vagy mák.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.