Hozzávalók: kis darabka (2 centis) gyömbér, egy nagy papaja, 75 dkg kacsamellfilé, só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál narancslekvár, 1 evőkanál porcukor, 3 dkg vaj, 4 evőkanál tejszín.
Elkészítése: A gyömbért megtisztítjuk, apróra vágjuk.
Hozzávalók: kis darabka (2 centis) gyömbér, egy nagy papaja, 75 dkg kacsamellfilé, só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál narancslekvár, 1 evőkanál porcukor, 3 dkg vaj, 4 evőkanál tejszín.
Elkészítése: A gyömbért megtisztítjuk, apróra vágjuk. A papaját ugyanúgy készítjük elő, mint a többi recept esetében. A kacsamellet miután a bőrét lefejtettük megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel bedörzsöljük. Bőrét vékony csíkokra metéljük, serpenyőben kisütjük, majd a pörcöt szűrőlapáttal kiemeljük belőle. Zsírjában, közepes lángon a húst körös-körül megpirítva 12-15 percig sütjük. Utána lecsöpögtetve alufóliába csomagoljuk, így érleljük-puhítjuk, míg a mártást elkészítjük. Ehhez visszamaradó zsírját kb. 1 deci vízzel felöntjük, a narancslekvárral ízesítjük, és 2-3 percig forraljuk, hogy kissé besűrűsödjön. A porcukrot serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, az előzőekhez öntjük, a vajat belemorzsoljuk. A papaját hozzáadjuk, megforrósítjuk, végül a tejszínnel dúsítjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk. Tálaláskor a húst, kicsit ferdén tartva a kést, fölszeleteljük, töpörtyűvel (kisütött bőrével) megszórjuk, a papajás raguval körülöntjük. Burgonyagombócot kínálunk köretnek hozzá.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.