Papajás kacsamell

Hozzávalók: kis darabka (2 centis) gyömbér, egy nagy papaja, 75 dkg kacsamellfilé, só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál narancslekvár, 1 evőkanál porcukor, 3 dkg vaj, 4 evőkanál tejszín.
Elkészítése: A gyömbért megtisztítjuk, apróra vágjuk.

Hozzávalók: kis darabka (2 centis) gyömbér, egy nagy papaja, 75 dkg kacsamellfilé, só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál narancslekvár, 1 evőkanál porcukor, 3 dkg vaj, 4 evőkanál tejszín.
Elkészítése: A gyömbért megtisztítjuk, apróra vágjuk. A papaját ugyanúgy készítjük elő, mint a többi recept esetében. A kacsamellet miután a bőrét lefejtettük megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbérrel bedörzsöljük. Bőrét vékony csíkokra metéljük, serpenyőben kisütjük, majd a pörcöt szűrőlapáttal kiemeljük belőle. Zsírjában, közepes lángon a húst körös-körül megpirítva 12-15 percig sütjük. Utána lecsöpögtetve alufóliába csomagoljuk, így érleljük-puhítjuk, míg a mártást elkészítjük. Ehhez visszamaradó zsírját kb. 1 deci vízzel felöntjük, a narancslekvárral ízesítjük, és 2-3 percig forraljuk, hogy kissé besűrűsödjön. A porcukrot serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, az előzőekhez öntjük, a vajat belemorzsoljuk. A papaját hozzáadjuk, megforrósítjuk, végül a tejszínnel dúsítjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk. Tálaláskor a húst, kicsit ferdén tartva a kést, fölszeleteljük, töpörtyűvel (kisütött bőrével) megszórjuk, a papajás raguval körülöntjük. Burgonyagombócot kínálunk köretnek hozzá.

Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Támogassa a Vasárnap.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Ezt olvasta már?