5 tipp a tökéletes káposztás tésztához

1. tippA tökéletes káposztás cvekedli házi gyárt tésztával készülMiért is állnánk neki házilag gyúrt tésztát készíteni, amikor a legkisebb boltban is elérhető a száraz kockatészta? Ha csak egyszer is kipróbáljuk – nemcsak káposztás, hanem bármilyen változatban – a házilag készített, friss tésztát, a különbséget azonnal érezni fogjuk. Készíthetünk rögtön többszörös adagot is, és kiszárítva tárolhatjuk. Hozzávalók: 25 dkg liszt, 3 egész tojás, 3 csipet só.Elkészítés:A lisztet elkeverjük a sóval, majd a lazán felvert tojásokat addig gyúrjuk a liszttel, amíg közepesen kemény tésztát kapunk. Kisebb cipót formázunk belőle, kb. 30 percig pihentetjük. Ekkor kétfelé osztjuk, és nyújtófával, kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Folyamatosan szórjuk liszttel, hogy ne ragadjon se a deszkához, se a fához. A vékonyra nyújtott tésztát tekerjük fel a nyújtófára, középen vágjuk ketté, majd az így kapott tésztát még háromfelé. A darabokat fektessük egymásra – a köztes rétegeket vékonyan lisztezzük meg, hogy ne ragadjon össze – és vágjuk kockákra. Forrásban lévő sós vízben 4-5 percig főzzük. A maradék 4 tippet a pénteki Új Szó Ízvilág mellékletében olvashatják!