A kakaót talán mindannyian szeretjük, és jó eséllyel a növényi eredetével is tisztában vagyunk. De tudjuk-e, honnan származik, és hogyan került be a köztudatba?
A csokoládé története egészen az ősidőkig nyúlik vissza. Az első kakaóterméket 5000 évvel ezelőttre saccolják a régészek, bár tény, hogy ez még merőben eltért a csokoládé ma ismert formájától, hiszen a cukor ekkor még nagyon ritka volt. A kakaóitalokat vaníliával ízesítették, és gyakran imádkozás közben fogyasztották, vagy a korai Közép-Amerikában pénznemként is funkcionált. Az európaiak először Dél-Amerikában találkoztak vele, ahol addigra már több évszázados hagyománya volt.
A spanyol felfedezők kezdetben kimondottan keserűnek vélték a kakaót, és népszerűvé csak azután vált, hogy megérkezett Európába, és közkedvelt ital lett a nemesség körében. Ekkor kezdték édesíteni, és így jött létre például a tejcsokoládé is. Csokoládépor csak 1828-ban tűnt fel a piacon, ezt pedig rövidesen követte a napjainkban különösen népszerű csokitábla, valamint a forró kakaóital.
A kakaónak három növénytípusát ismerjük: ezek a forastero, a trinitario és a criollo. A forastero a leggyakrabban használt változat, csaknem a kakaóipar 90%-a ezt alkalmazza. A trinitario a legminőségibb a három közül, a criollo pedig a legritkább.
(nationaltoday)
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.