Hasznos tanács

Így tudjuk felismerni a minőségi vajat!

.
Shutterstock-felvétel
ÚJ SZÓ ONLINE
ÚJ SZÓ ONLINE

Ismerős helyzet: ott állunk a boltban a vajas polc előtt, és nem tudjuk eldönteni, melyik vaj az igazi. Íme néhány egyszerű és praktikus tipp, amivel megbízhatóan felismerhetjük a minőséget.

Galéria
A kulcs a címkén van – a kevesebb több: Ha valódi vajat keresünk, kerüljük az olyan elnevezéseket, mint „vajkrém”, „vajas készítmény” vagy „növényi vaj”. Ezek ugyanis olcsóbb alternatívák, hozzáadott összetevőkkel. Az igazi vaj legfeljebb három összetevőt tartalmaz: tejzsírt, vizet és kis mennyiségű tejalkotót (fehérje, laktóz). Adalék- vagy tartósítószerek nem szerepelhetnek benne.
A minőségi vaj 80–90% közötti tejzsírt tartalmaz, az ideális arány körülbelül 82%. A víztartalom nem haladhatja meg a 16%-ot – a magasabb víztartalom alacsonyabb minőséget jelent. Kis mennyiségű, zsíron kívüli tejösszetevő (max. 2%) természetes módon előfordulhat – ilyen például a fehérje, a laktóz, az A-, D-, E-vitamin vagy az ásványi anyagok (kalcium, foszfor, kálium).
A valódi vaj íze lágy, krémes, enyhén édeskés. Nem hagyhat kellemetlen, kesernyés vagy mesterséges utóízt. A színe világossárgás vagy enyhén tejszínes – nyáron, amikor a tehenek több béta-karotint tartalmazó füvet esznek, intenzívebb lehet. Ha a vaj túl élénksárga, az mesterséges színezékre utalhat. A jó vaj sima állagú, nem morzsalékos, de nem is olvad szét azonnal. A túl puha vagy töredező vaj a rossz összetétel vagy gyenge minőség jele.
Egyszerű házi vajteszt: Hagyjunk egy darab vajat szobahőmérsékleten. A valódi vaj egyenletesen lágyul meg, kenhetővé válik, de nem válik vizes masszává. Ha azonnal szétolvad vagy morzsolódik, az valószínűleg növényi zsírral vagy túl sok vízzel dúsított termék. Egy serpenyős teszt is árulkodó lehet: a valódi vaj hevítéskor nem habzik túl, nem válik szét. A gyenge minőségű, sok vizet tartalmazó vaj gyorsan habzani kezd, és vizes anyaggá válik.
+2fotó
vaj
hasznos tanács
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Hírlevél feliratkozás

Támogassa az ujszo.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Mire kérünk támogatást?
Támogatom

Ezt olvasta már?