Hasznos tanács

Elég betartani néhány egyszerű szabályt, és a burgonya tavaszig friss marad

.

(pluska)

ÚJ SZÓ ONLINE
ÚJ SZÓ ONLINE

A burgonya a konyha alapja, nélkülözhetetlen része az étrendnek ősszel és télen. Ahhoz, hogy megőrizze ízét, tápértékét és ne csírázzon ki a tavasz előtt, olyan körülményeket kell biztosítani neki, amelyek hasonlítanak a talajban lévőkhöz.

Galéria
A burgonyának tároláskor hűvös, sötét, párás környezetre és levegőáramlásra van szüksége. A nem megfelelő körülmények vagy a gyümölccsel, hagymával való érintkezés csírázást, rothadást és ízvesztést okoz. Fontos a fajta megválasztása és a gumók helyes előkészítése is. Alkalmasak pincék, kamrák, erkélyek, illetve speciális zsákok – a lényeg, hogy a burgonya elkülönítve, szárazon és fénytől elzárva legyen.
A gumók a sötét, hűvös és párás helyiségeket kedvelik, ahol nincs huzat, de biztosított a szellőzés. Hosszú távú tárolásra az ideális hőmérséklet 4–8 °C. 2 °C alatt a gumók puhulni kezdenek, ízük megváltozik a keményítő cukorrá alakulása miatt, így fogyasztásra alkalmatlanná válnak. 10 °C felett gyorsan csíráznak és csökken a minőségük. A páratartalom is lényeges: 85–95% között ideális, így a gumók nem száradnak ki.
A jó pince sötét, állandó a hőmérséklet, a páratartalom nem ingadozik, és szellőztethető. Ha viszont többféle gyümölcsöt és zöldséget kell egy helyen tárolni, gond lehet. A különböző növények eltérő igényűek, sőt, egyesek károsan hatnak egymásra. A legnagyobb veszély az etilén, amit főleg az alma, körte, banán és a paradicsom termel. Ez felgyorsítja az érési folyamatokat, és jelentősen csökkenti más termények eltarthatóságát.
Ha nincs pince, kisebb mennyiségű burgonyát lakásban is lehet tárolni. Legalkalmasabb hely a kamra vagy spájz, ahol a legkevesebb a fény és a legkisebb a hő. Távol kell tartani a fűtőtestektől és a konyhai gépektől. Hasznosak lehetnek speciális, szellőző rekeszek a gyökérzöldségekhez. Hidegebb lakásokban az erkély is megoldás lehet, ha a burgonyát hőszigetelő anyaggal (pl. polisztirol, pokróc, szalma) védjük.
+3fotó
burgonya
tárolás
Hozzászólások

Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.

Kedves olvasó!

Valószínűleg reklámblokkolót használ a böngészőjében. Weboldalunkon a tartalmat ön ingyenesen olvassa, pénzt nem kérünk érte. Ám mivel minden munka pénzbe kerül, a weboldalon futó reklámok némi bevételt biztosítanak számunkra. Ezért arra kérjük, hogy ha tovább szeretné olvasni a híreket az oldalunkon, kapcsolja ki a reklámblokkolót.

Ennek módját az “ENGEDÉLYEZEM A REKLÁMOKAT” linkre kattintva olvashatja el.

Engedélyezem a reklámokat

Azzal, hogy nem blokkolja a reklámokat az oldalunkon, az újságírók munkáját támogatja! Köszönjük!

18+ kép

Figyelem! Felnőtt tartalom!

Kérjük, nyilatkozzon arról, hogy elmúlt-e már 18 éves.

Hírlevél feliratkozás

Támogassa az ujszo.com-ot

A támogatásoknak köszönhetöen számos projektet tudtunk indítani az utóbbi években, cikkeink pedig továbbra is ingyenesen olvashatóak. Támogass minket, hogy továbbra is függetlenek maradhassunk!

Mire kérünk támogatást?
Támogatom

Ezt olvasta már?