Téli vitaminbombák

A benne található glükozinolát segíthet a májnak a rákot okozó méreganyagok lebontásában, és védi a sejteket is. A télen is elérhető friss vitaminforrások egyike. Jelentős a vitamin- és ásványianyag-tartalma, egyebek mellett C-, B-, K-vitamin, ezenkívül kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, króm is van benne. Levesben, főzelékként, köretként, de húsétel mellé is kiváló. 

A sütőtök szezonja októbertől februárig tart. Rengeteg jó tulajdonsága ismert: a népi gyógyászatban máj-, illetve vesebetegségek ellen alkalmazták, de jótékonyan hat a szívműködési zavarokra, remek hashajtó és béltisztító, és a megfázásos betegségek ellenszereként is ismert. A-, C- és E-vitamin is található benne, magjában pedig magnézium, kálium és B-vitamin. Fogyaszthatja sütve, de levesként, köretként is kitűnő.

Az alacsony káliumszint legalább annyira felelős a magas vérnyomás kialakulásáért, mint a magas nátriumszint. Éppen ezért érdemes naponta egy marék fügét elfogyasztani, a benne található kálium ugyanis nemcsak a vérnyomást csökkenti, hanem a szervezet is felélénkülhet. Áztasson aszalt fügét egy éjszakára hideg vízbe vagy vörösborba – megpuhulva könnyebben emészthető. 

Sovány, fehér hús, ám nagyszerűsége nem csak ebben rejlik. Viszonylag magas a triptofántartalma – ez az aminosav segít a szervezetnek a szerotonin előállításában, amely a jó hangulatért és az alvásért is felelős hormon. Ha tehát este eszik pulykahúst, jobban, nyugodtabban alhat. Emellett gazdag még vasban, cinkben, B-vitaminban és magnéziumban.

Télen az egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag- forrás. Már az asszírok is fogyasztották, a magyar népi gyógyászat vérképzőként ismeri. A nyers céklalé támogatja az emésztést, gyorsítja a mérgek távozását, így segít a stresszes időszakban is erőre kapni. Ehhez persze az kell, hogy ne csak főzve fogyassza, hanem nyersen is. 

Íze a krumpliéhoz hasonló, ám igazából a napraforgó rokona. Régen a szegény ember burgonyájának tartották, ma már elegáns éttermek kínálatában szerepel. Nem véletlenül, hiszen cukorbetegek is fogyaszthatják, inulintartalmának köszönhetően ugyanis lassabban emeli meg a vércukor szintjét, a csicsókában található egyéb rostok pedig megakadályozzák a szénhidrátok felszívódását. Ezenkívül gazdag magnéziumban, káliumban, kalciumban, foszforban, B1-, B2- és C-vitaminban.