Hasznos baktériumok

A népességnek azonban csaknem egyötöde allergiás a tejfehérjére, esetleg a tejcukorra. Bármilyen szoktatás ebben az esetben felesleges. Hiába reménykedünk abban, hogy a szervezet hozzászokik az említett anyagokhoz, s hogy gyengülnek, majd eltűnnek a kellemetlen tünetek. A hibát nem a tejben kell keresni, hanem fogyasztójának tájékozatlanságában. Csak egy lehetőség van: inkább elkerülni a tejet és a szükséges tápanyagokat más élelmiszerből beszerezni.

A hosszú élet titka

Külön csoportot képeznek a savanyított tejtermékek: a joghurt, savó, író, kefír, stb. Megfigyelték, hogy a Kaukázus vidékén élő emberek milyen magas kort érnek meg. A magyarázat egyszerű: a tej erjedése során keletkező tejbaktériumok hatására a tejcukor egy része tejsavvá alakul át. Ez pedig serkenti a mész felszívódását és megkönnyíti az emésztést. Nem utolsósorban védi a bélbarát baktériumokat és serkenti képződésüket.

Patika a hűtőben

Az erjesztett tejtermékek enyhítik az emésztési zavarokat, ugyanakkor csökkentik a szájszagot, amely ennek a kellemetlenségnek a kísérő tünete. Hasznos lehet ételmérgezés és mértéktelen alkoholfogyasztás után is. Egy-egy átvirrasztott éjszaka után főleg a joghurt megnyugtatja a próbára tett gyomrot, enyhíti az elviselhetetlen gyomorégést, ugyanis hozzájárul a semleges pH-érték megteremtéséhez. Ráadásul a joghurtban lévő anyag megfékezi a gyomorfekély kialakulását, és védi a gyomor nyálkahártyáját az alkohol és a cigarettafüst ellen. A rosttal dúsított joghurt segít székrekedés esetén, és csökkenti a koleszterinszintet. Ügyeljünk azonban arra, hogy mennyi zsírt tartalmaz. A túlsúlyra és magas koleszterinszintre hajlamos emberek lehetőleg sovány joghurtot fogyasszanak. A savanyított tejtermékek értékes, biológiailag aktív anyagokkal látják el szervezetünket. Ide tartoznak azok a mikroorganizmusok, amelyek nemcsak áthaladnak az emésztőcsatornán, hanem meg is telepszenek benne, és ezzel javítják a bélflórát. Miért olyan fontos ez?

A bélflórának jónak kell lenni

A teljes értékű bakteriális bélflóra segít ártalmatlanná tenni a kórokozó és rothasztó baktériumokat és élesztőgombákat, amely különféle betegségeket okozhatnak. Eltávolítja a mérgező anyagokat, amelyek nagymértékben hozzájárulnak a vastagbélrák megelőzéséhez. Legjobban a hosszan tartó erős gyógyszerezés árt neki, főleg az antibiotikumos kezelés. A bélbarát baktériumok száma csökkenésének további oka a hosszú távú helytelen táplálkozás. Az egészség és a hoszszú élet érdekében mindenképpen ajánlatos rendszeresen savanyított tejterméket fogyasztani. (M. H.)