Diétás-e a zsírszegény joghurt?

A diéta szót többféleképpen lehet értelmezni. Angol megfelelője táplálkozási módot jelent, de nálunk általában valami jó ételről való lemondást jelent. Ez bizonyos mértékig nehezíti életünket. Keressük, kutatjuk az egészségesnek és diétásnak mondott élelmiszereket. Mit is jelentenek a valóságban ezek a kifejezések: light és dia.

Csodálkozni fognak, de az ún. light élelmiszerek hivatalosan valójában nem léteznek. Semmilyen rendelet nem szól róluk, és nincs is meghatározva, hogy mennyi cukrot és zsírt kell tartalmazniuk, hogy valóban „soványnak“ lehessen nevezni őket. A „light”-tel jelölt élelmiszereknek kisebb a kalóriaértékük, s ezt úgy érik el, hogy csökkentik a tápértéküket, vagy a répacukrot mesterséges édesítőszerekkel pótolják. Tehát ha ilyen élelmiszert vásárol, ajánlatos alaposan összehasonlítani a hagyományos élelmiszer összetételével. Nem egyszer előfordul, hogy az ún. sovány termék csak két százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a hagyományos.

A dia vagy cukormentes megjelöléssel ellátott élelmiszereknek van légjogosultságuk, de ezek elsősorban a cukorbetegeknek készülnek. Nekik ugyanis úgy kell étrendjüket összeállítani, hogy lehetőség szerint tápértékük mindig ugyanaz legyen. Arról van szó, hogy náluk a cukorszabályozásért felelős inzulin nem működik helyesen vagy egyáltalán nem működik. A répacukrot gyümölcscukorral vagy mesterséges cukorral helyettesítik. Nem hat annyira a vércukorszintre, de energiaértéke ugyanolyan, mint a répacukoré. Az ún. dia élelmiszerek viszonylag sok zsíradékot tartalmaznak. Nem teljesen állja meg tehát a helyét az a nézet, hogy ezekkel a élelmiszerekkel könnyebben szabadulhatunk meg felesleges kilóinktól. (s-z)