Az élelmiszer-intoleranciáról – Miért olyan sok a beteg?

Jelentősen megnőtt az emésztési problémákkal összefüggő élelmiszer-intolerancia eseteinek száma. Erre az emésztőrendszert és az egészséget befolyásoló alábbi tényezők hatnak.

1. Az étkezési szokások megváltozása 

• A korábbiaknál több feldolgozott élelmiszert fogyasztunk, ami sok hozzáadott anyagot, tartósítószert és mesterséges édesítőt tartalmaz. Mindez negatívan befolyásolja az emésztést.
• Rosthiány – a korszerű ételekben sokszor kevés a rost, pedig nagyon fontos lenne az egészséges bélflóra miatt.
• Sok cukrot és mesterséges édesítőt eszünk – a túlzott fruktózfogyasztás (például az édesített italokban) fruktózintoleraciához vezethet. 

2. Felborul a bélmikroflóra egyensúlya 

• A stressz, az antibiotikumok, a rossz étkezés károsíthatják a hasznos bélbaktériumokat, amelyek kulcsfontosságúak a helyes étkezéshez.
• A baktériumok egy része a vastagbélből a vékonybélbe jut, fermentálják a FODMAP élelmiszereket, ezt követően pedig felfúvódás, fájdalom alakulhat ki.
• Gyermekkorban nem alakul ki kellő mennyiségű baktérium – a túl steril környezet lecsökkenti az élelmiszerekkel szembeni toleranciát. 

3. Stresszes életmód 

• A krónikus stressz negatívan hathat az emésztőrendszerre és érzékennyé teheti az embert néhány élelmiszerre.
• Gyors étkezés és rossz étkezési szokások – ha nem rágjuk meg kellőképpen az ételt, vagy rendszertelenül táplálkozunk, romlik az emésztés minősége. 

4. Öröklött hajlam 

• Néhány intolerancia, mint például a laktózintolerancia vagy a lisztérzékenység kialakulásának hátterében öröklött hajlam állhat.
• A laktózintolerancia a népesség jelentős részében természetes – csak a népesség kisebbik fele tudja megemészteni a tejet. 

5. Bizonyos élelmiszerek indokolatlan kerülése

• Ha diagnózis nélkül kerülünk bizonyos élelmiszereket, hozzájárulunk ahhoz, hogy érzékenyebbek leszünk bizonyos élelmiszerekre. Például, ha hosszú ideig nem fogyasztunk sikért vagy tejcukrot, a belek bizonyos idő után nem képesek feldolgozni.
• A sikérmentes és laktózmentes termékek indokolatlan fogyasztásának az lesz a következménye, hogy az emésztőrendszer nehezebben fog tolerálni bizonyos élelmiszereket.