A sárgadinnye magja és héja is értékes

A tökfélék családjába tartozó sárgadinnye közkedvelt gyümölcsünk, ezért is termelnek belőle évente több millió tonnányit a világon. Magas víztartalma folytán hozzájárul veséink egészségének megőrzéséhez. Bővelkedik az emésztést segítő rostokban, ezzel támogatja az emésztőrendszer zavartalan működését. Hamar eltelít. 

Hasznos a szívnek 

Jó hír, hogy nátriumtartalma alacsony. Sok benne a kálium, ami szabályozza a vérnyomást és ilyenképpen hasznos a szívnek is. C-vitamin- tartalma sem elhanyagolható, a béta-karotin kiváló forrása, ami a bőrsejtek regenerálódásában és a szemeink egészségében szerepet játszó A-vitamin elővitaminja. Egyre több kutatás mutatta ki, hogy a benne található cucurbitacin B hatóanyag gyulladáscsökkentő, és segítheti csökkenteni bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát. Egyes adatok szerint rendszeres fogyasztásával megfelelő szinten lehet tartani a vércukorszintet, s így segíthet megelőzni a cukorbetegséget. 

Gátolja a sejtosztódást 

Az utóbbi években a magját és a héját is vizsgálták. Egyre több a bizonyíték arra, hogy tartalmaznak értékes anyagokat. Brazil kutatások arra utalnak, hogy a magja és a héja gátolja a sejtosztódást és a sejtnövekedést, vagyis az emberi ráksejtekben daganatellenes hatása van (a vizsgálatokat vese-, vastagbél- és méhnyakrák sejttenyészetein végezték el, és a mag- és héjkivonatok eltérő mértékben ugyan, de minden esetben gátolták az osztódást, növekedést). Egy portugál tanulmány szerint a magjából nyert olaj zsírsavösszetétele nagyon hasonló a szója- és napraforgóolajéhoz. Egy másik portugál kutatás szerint magja gazdag rost- és fehérjeforrás. Héja fontos fenolos vegyületeket is tartalmaz. Mind a magja, mind a héja magas tápértékű, továbbá antioxidánsokat tartalmaz, így érdemes lenne újfajta élelmiszerek készítéséhez felhasználni. 

Aszalásra is alkalmas

Indiában a magjait szárítva sós ételek és desszertek ízesítésére használják. Afrika és a Közel-Kelet egyes országaiban a belőlük nyert olajat étolajként használják. A hidegen sajtolt olaj értékes természetes antioxidáns- forrás. A sárgadinnye aszalásra is alkalmas. Nem lehet hát csodálkozni azon, hogy kutatják: lehetséges- e a magokat és a héját felhasználni az egyre keresettebb úgynevezett funkcionális élelmiszerek és étrend-kiegészítők gyártásához. Ismeretes, hogy a nyugati országokban nagyobb a kereslet az egészséges élelmiszerek iránt, így ott sokkal több ilyen termék készül. 

Allergiás tüneteket válthat ki 

A héjában és a magjában található bioaktív vegyületek felhasználásával nemcsak táplálóbb élelmiszereket lehetne készíteni, hanem több élelmiszerhez juthatnának világszerte az emberek milliói. Az sem mellékes, hogy ezzel az élelmiszer-pazarlást is csökkenteni lehetne. 

Meg kell jegyezni, hogy vannak emberek, akiknél allergiás tüneteket válthat ki a sárgadinnye.