A répát senkinek sem kell bemutatni. A legtöbb háztartásban megtalálható, rendszeresen használt zöldség, a tavasz egyik jelképe. A húsvéti nyulak kedvenc eledele, a vasárnapi húslevesek értékes hozzávalója. De a répa nem csak a húslevesbe való! Jóval sokoldalúbb annál!
Leggyakrabban gyökerét fogyasztjuk, mely narancssárga színben a legelterjedtebb, de létezik fehér, lila és sárga változata is. Azonban nem csak a gyökere, az egész zöldség felhasználható, egy részét sem kell kidobni! Tévhit például, hogy a répa zöldje mérgező. Nyugodtan tegyük bele a salátába, szendvicskrémbe, levesbe, de akár pesztót is készíthetünk belőle. Vagy ott van a lehámozott héj, amiből kiváló zöldségalaplé főzhető, vagy egy kis olajjal-fűszerrel összekeverve süssük ropogósra, és együk meg nasiként (persze előtte alaposan mossuk meg).
Mit tesz a szervezetünkkel?
• Javítja a látást
A sárgarépa telis-tele van béta-karotinnal, amit a szervezetünk A-vitaminná tud alakítani. Az A-vitamin a szemünk barátja: támogatja például a szaruhártya (a szem külső rétege) egészségét, de A-vitamin szükséges magához a képalkotáshoz is. Ha mindennap megennénk egy fél bögrényi répát, azzal biztosítanánk a testünk A-vitamin-szükségletének több mint a felét. Az A-vitamin a látásvesztés, farkasvakság és a makuladegeneráció kockázatát is csökkenti.
• Szebbé varázsolja a bőrt
A béta-karotin védi bőrünket a káros UVA- és UVB-sugárzással szemben. C-vitamin-tartalma segíti a szervezet kollagéntermelését, amely javítja a bőr rugalmasságát, így késlelteti a bőr öregedését. A barna bőr szerelmeseinek is barátja: segíti az egyenletes barnulást. Illetve a bőr víztartalmának megőrzésében is segít, valamint szerepet játszik a faggyú- és verejtékmirigyek szabályozásában.
• Támogatja az emésztést
Remek rostforrás, ennek köszönhetően fogyasztása után később alakul ki éhség-érzet, így kevesebbet fogunk nassolni, enni, ez pedig segíthet lefogyni. Az oldhatatlan rostok, melyekben a répa is bővelkedik, felgyorsítják az emésztést, és enyhítik a székrekedést is. A répának a kalóriatartalma is alacsony, így a fogyókúrázók jó barátja lehet.
• Jót tesz az egészségnek
A répa sok-sok antioxidánst tartalmaz. Ha a szervezetünkben nincs elég anti-oxidáns, idő előtti öregedéssel számol-hatunk, és néhány komolyabb betegség kialakulásának kockázata is magasabb. Antocianin nevű anyag is van benne, ami pedig természetes gyulladáscsökkentőként működik.
• Kordában tartja a vércukor-szintet
Alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet. Ez mindenki számára előnyös, de különösen a cukorbetegeknek. Jó hír az édesszájúaknak is, hiszen az édeskés íz ellenére sem emeli meg a répa a cukorszintjüket. De más a nyers és a főtt sárgarépa glikémiás indexe, erre érdemes odafigyelni.
Hogyan készítsük el?
A répa nyersen ropogtatva is fenséges, de bizony a húslevesen kívül számos más ételbe is kerülhet.
Nyersen tehetjük salátába, de szendvics-be is, vagy ehetjük mondjuk egy szendvics mellé. Készülhet belőle krémleves, szendvicskrém, rakott sárgarépa, zöldségragu, főzelék, de répalé is. Köretként is ehető, pürésíthetjük. A babának is viszonylag hamar adható. Édeskés íze miatt pedig desszert is lehet belőle, a répatorta például nagy kedvenc húsvétkor.
Tipp
Így tároljuk!
• Ha zacskóban vettük, hagyjuk benne, és így tegyük a hűtő zöldséges rekeszébe.
• Ha csokorban van, vágjuk le a zöldjét (nedvességet szív ki a zöldségből), és tegyük egy jól záró műanyag tárolóba a répákat a hűtőbe, tiszta vízbe. Pár naponta cseréljük a vizet.
• Ha kamrába tesszük, ne mossuk meg, a zöldjét viszont vágjuk le. Ezután a sárgarépákat tegyük levelek közé, fűrészporba vagy nyirkos homokba, lezárható tárolóba, fadobozba.
• Ha a saját kertünkben is van répa, akkor a földben hagyva áll el a legtovább, ne szedjünk ki egyszerre túl sokat, csak annyit, amennyit fel is használunk.
• Fagyra blansírozva tegyük: a hámozott répákat rakjuk néhány percre forró vízbe, majd onnan rögtön jéghideg vízbe. Utána egy lezárható zacskóban tegyük jégre.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.