A csirkemell olcsó, gyorsan kész van, szinte bárhogy ízesíthető, és a kezdő szakácsoknak sem okoz gondot. Amikor viszont oda jutunk, hogy készítenénk valami csirkéset, sokszor nem tudjuk, mi is legyen vele. Erre adunk most néhány tippet!
45 perc
Paradicsomos-csirkés pite
Hozzávalók: 1 cs. leveles tészta, 200 g főtt csirkemell, 10 szem koktélparadicsom, 100 g sajt, 2 tojás, 200 ml tejszín.
A konyhakész leveles tésztát kitekerjük, és egy kivajazott piteformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen, a felesleget levágjuk, az alját villával megszurkáljuk. Falatnyi darabokra tépkedjük a főtt csirkemellet, megmosunk néhány szem koktélparadicsomot, és negyedeljük őket. A sajtot lereszeljük, és elrendezzük az előkészített alapanyagokat a tésztán, majd megszórjuk egy kevés szárított kakukkfűvel. A tojást habosra keverjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, majd a pitére locsoljuk, végül 35–45 perc alatt aranybarnára sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben. Ha túl gyorsan barnulna, letakarjuk egy darab sütőpapírral. Még langyosan 8 szeletre vágjuk.
50 perc
Kijevi csirkemell
Hozzávalók: 500 g csirkemell, 80 g vaj, só, bors, 80 g sajt, 1 tk. citromlé, 1 mk. tárkony, fél kk. mustár, 80 g liszt, 2 tojás, 120 g zsemlemorzsa.
A csirkemellfiléket bevágjuk, majd kihajtjuk őket. Ezután kb. fél centi vastag, téglalap alakú szeletekké klopfoljuk. Ezt úgy a legjobb, ha egy darab folpackot teszünk a húsra. A szeleteket meghintjük egy kevés sóval és borssal, majd a hűtőbe rakjuk, amíg elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez összekeverjük a vajat és a reszelt sajtot, majd a citromlével, egy kevés sóval, a felaprított tárkonnyal, a mustárral és egy leheletnyi borssal ízesítjük. Kb. 15 percre a mélyhűtőbe tesszük, hogy kézzel formázható legyen. A fűszeres vajat elosztjuk a hússzeletek közepén, ráhajtjuk a húst, majd felgöngyölítjük, ahogy a töltött káposztát szoktuk. A töltött csirkemelleket megforgatjuk a lisztben, a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában. Végül bő, közepesen forró olajban 8–10 perc alatt aranybarnára sütjük.
30 perc
Krémes-gombás csirkemell
Hozzávalók: 250 g csirkemell, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 200 g gomba, 1 dl alapé, 1 doboz mascarpone, só, bors, zöldpetrezselyem.
A felkockázott csirkemellet olajon megpirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd kiszedegetjük és félretesszük. A visszamaradt olajon megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt gombát. Megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a húst. Felöntjük az alaplével, és lefedve 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a mascarponét és a felaprított petrezselymet. Még egyszer felforraljuk, rizzsel tálaljuk.
25 perc
Cobb saláta
Hozzávalók: 2 tojás, 1 avokádó, 10 koktélparadicsom, 1 grillcsirke melle, 2 szál újhagyma, 50 g kéksajt ,60 g kockákra vágott bacon, 100 g római saláta/endívia/jégsaláta (vagy ezek keveréke), 1 citrom. Az öntethez: 1 tk. mustár, 1 gerezd fokhagyma finomra zúzva, 1 ek. vörösborecet, 1 ek. frissen facsart citromlé, 1 ek. Worcestershire-szósz, 1 ek. méz, 8 ek. olívaolaj, só, bors.
A tojásokat 6 percig főzzük, majd megpucoljuk és cikkekre vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, felkockázzuk, meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy ne barnuljon. A koktélparadicsomokat felezzük. A sült csirkét feldaraboljuk vagy rusztikusra tépkedjük. Az újhagymát felkarikázzuk, a kéksajtot nagyobb darabokra morzsoljuk. A kockákra vágott bacont serpenyőben megsütjük, majd leitatjuk róla a zsiradékot. A salátát felcsíkozzuk és egy nagy tálra az összes többi hozzávalóval együtt, fajtánként csíkokba rendezzük. Az öntet hozzávalóit habverővel szépen elkeverjük, míg homogén állagú nem lesz. Az öntetet külön tálaljuk a salátához.
Kérjük a kommentelőket, hogy tartózkodjanak az olyan kommentek megírásától, melyek mások személyiségi jogait sérthetik.