Csirkemell őzgerincformában

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 20 dkg aszalt sárgabarack, 20 dkg bacon szalonna, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, 3 szál rozmaring, 2 dl tejföl, 3 ek. liszt, 2 tojás.
 
Képarchívum
A húst apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hűtőben fél órát állni hagyjuk. Az aszalt sárgabarackra forró vizet öntünk, hogy ellepje.
A kivajazott őzgerincformába beletesszük a szalonnaszeleteket – keresztben, úgy, hogy bőven kilógjanak. A tejfölt kikeverjük a liszttel és a tojással, s belereszeljük a sajtot. Hozzákeverjük az apróra vágott rozmaringleveleket, enyhén sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a csirkemellkockákat.
A barackot lecsepegtetjük, félbevágjuk, és ezt is a húsos masszába keverjük. Az egészet a baconnel bélelt őzgerincformába öntjük. Oldalról ráhajtogatjuk a kilógó szalonnát, s a tetejére is teszünk 2-3 szalonnacsíkot, hogy teljesen befedje.
Előmelegített sütőben kb. 175 fokon 45–50 percig sütjük (az őzgerincforma alá tegyünk tepsit, mert a massza kicsepeghet).
Miután kész, kicsorgatjuk a levet, amelyet eresztett. Érdemes 15 percet várni, hogy szépen (mozaikosan) szeletelhető legyen. Hidegen is nagyon finom.
 

Ajánló

Ha Ön az Ikrek jegyében született, ideje véget vetnie az álmodozásoknak és néhány illúzióval leszámolni! Jön a...

Ausztriába keresünk Linz-től mintegy 70 km-re található partnercégünkhöz, legalább két éves szakmai tapasztalattal...

A Csendes-óceán természetes lehűlése hozzájárult a globális felmelegedés ütemének lassulásához az elmúlt évtizedben...